בייגל מתוק בציפוי

בייגל מתוק בציפוי

הקמפוס הקולינרי
צילום: הקמפוס הקולינרי

לחמניות מתוקות בצפוי סוכר מתוק נפלא. במקום בייגל אפשר להכין כלחמנייה ולהחביא בתוכה קובייה או מטבע שוקולד.

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

ביגל מתוק בציפוי

לחמניות מתוקות רכות ונפלאות, בצפוי סוכר מתוק נפלא. במקום ביגל אפשר להכין כלחמנייה ולהחביא בתוכה קובייה או מטבע שוקולד להשלמת החגיגה. תעסוקה מושלמת לילדים בחופשה לשעת פינוק עם אמא.

המצרכים:

  •  קילו קמח מנופה
  • 10 גרם (כף) משפר אפיה
  • 50 גרם שמרים טריים או2 כפות שמרים יבשים(16 גרם)
  • 3/4 כוס סוכר
  • 4 ביצים
  • כ 3 כוסות מים  חמימים (אפשר להמיר הכל או לפחות יותר ממחצית, בחלב או מיץ ענבים לבן, ע"מ שהלחמניות יהיו ברכת מזונות)
  • חצי כוס שמן
  • כף שטוחה מלח
  • קוביות, מטבעות או פרליני שוקולד מריר או חלבי לפי הטעם
  • ביצה להברשה
  • לציפוי:
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס מים
  • כף דבש
  • סוכר גבישי.

אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים ,במעט מנוזל המתכון

מערבבים בקערה קמח, שמרים מומסים וסוכר.

מוסיפים ביצים, מים וחצי מכמות השמן ולשים הכול יחד עד לקבלת בצק.

לאחר מכן מוסיפים את חצי כמות השמן שנשארה לאט לאט עד שהשמן נבלע לגמרי בבצק.

ולבסוף מוסיפים את המלח.

לשים את הבצק כ-8-10 דקות, ומתקבל בצק רך ונעים אך מעט דביק.

משמנים מעט את הבצק ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלה.

מחלקים לכדורים במשקל כ80 גרם, מגלגלים לגליל, ויוצרים צורת ביגל עם חור. או לחילופין כדורים במשקל 50-60 גרם ,במרכז הבצק מניחים שוקולד, סוגרים עם בצק ומכדררים. מעבירים למגש מרופד בנייר אפייה ומברישים בביצה. לאחר 10 דקות (שהביצה התייבשה) מכסים במגבת ומניחים לתפיחה נוספת 20-40 דקות. מברישים שוב בביצה. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. ואופים עד שהלחמניות זהובות וקלות (20 דקות). מכינים סירופ סוכר: מבשלים מים עם סוכר ודבש לחום 110 מעלות , או עד שהנוזל מסמיך. טובלים את הלחמניות בסירופ הרותח, ומוציאים בעזרת כף מסננת. מניחים על ניר אפיה ומפזרים מיד סוכר גבישי. ומצננים.