פוקי ביתי

קערת פוקי בסגנון הוואי

TEKA
צילום: TEKA

פוקי: קערה צבעונית ומרשימה שמכילה מרכיבי סושי בסגנון הוואי. את הטונה מחליף אבטיח שנותן טאץ' קייצי למנה.<br/><br/>

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

עבור האורז:

  • 200 גר' אורז לבן
  • 3 כפות חומץ אורז
  • 1 כף סירופ אגבה

עבור טונה צמחונית מאבטיח:

  • 200 גר' אבטיח ללא גרעינים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 כפית פתיתי אצות נורי
  • 1 כפית צ'ילי (תבלין)

עבור הרוטב:

  • 100 גר' אדממה
  • 1 גזר
  • 1 אבוקדו
  • 1 בצל ירוק
  • שומשום שחור ולבן

הוראות הכנה

להכנת הטונה הצמחונית, קוצצים לקוביות את האבטיח ומרסקים את כל המצרכים להכנת הרוטב.

משרים במרינדה למשך הלילה (או לפחות למשך שעתיים וחצי).

מבשלים את האורז במים. בודקים שהוא מבושל ולאחר מכן מרוקנים את המים. שוטפים במים קרים ומניחים בצד.

מחממים במים רותחים את האדממה, חותכים לפרוסות את הגזר והאבוקדו, קוצצים לחתיכות קטנות את הבצל הירוק.

מכניסים את האורז לקערה, מתבלים בחומץ ובסירופ האגבה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.

מוזגים את הרוטב על כל האורז ומשאירים מספיק מקום לטונה מהאבטיח.   

לאחר מספר שעות, האבטיח יהיה עשיר בנוזלים, מוציאים את האבטיח ואת הנוזלים שופכים לסיר.

מבשלים בחום נמוך עד שכמות הנוזלים תפחת ויתקבל רוטב סמיך. מערבבים את הרוטב עם האבטיח ומוסיפים שומשום לבן.

מכניסים את האבטיח לקערה בשביל שיתקבל פוקי. אפשר להוסיף מלפפון, צנון, מיונז חריף או אצות וואקמה.