ארעייס בשר
חיים בורנשטיין
צילום: שלמה הופנר

שף חיים בורנשטיין מאגף היולדות בבית חולים ''מעיני הישועה'' מגלה את המתכון לארעייס בשר שחולק ליולדות ויהפוך כל ארוחה למיוחדת.

סוג: בשרי זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: בינוני

מצרכים ל6-7 מנות

  • 1 ק"ג בשר טחון (מומלץ לערבב צלעות וצוואר)
  • 2 בצלים גדולים קצוצים
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 1 צרור כוסברה קצוץ 
  • 1/2 כוס יין לבן 
  • 1 כף כמון 
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 5 פיתות חצויות 
  • מעט שמן זית
  • 1/2 כוס אגוזים או שקדים קצוצים (לא חובה).

אופן ההכנה:
במחבת רחבה חמה נטגן מעט את הבצל עד להזהבה קלה. 
נוסיף את היין וניתן לו להתבשל 5-8 דקות עד להצטמצמות הנוזלים.
נוסיף את הבצל המטוגן לתערובת הבשר.
נוסיף את התבלינים ואת הירק ונערבב היטב.

נמלא את התערובת של הבשר בתוך פיתות חצויות ונמרח עליהן בעדינות שמן זית.

נצרוב אותן מעט על מחבת פסים חמה למשך כדקה מכל צד.
נכניס לתנור חם על 180 מעלות לעוד כ- 10 דקות. 

בתאבון!

צילום: שלמה הופנר

 

חיים בורנשטיין
צילום: שלמה הופנר