שמרים קינמון עם גלייז שמנת

שמרים קינמון וגלייז שמנת

רחלי שטוב
צילום: רחל שטוב

בשלנית הרשת רחלי שטוב אופה: עוגת שמרים קינמון מרשימה בציפוי גלייז שמנת שמוסיף לטעם ולמראה.

סוג: חלבי זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: בינוני


 מרכיבים לבצק:

  • 1 כוס חלב
  • 100 גר' חמאה רכה
  • 1/3 כוס סוכר
  • 2 וחצי כפיות שמרים יבשים
  • 2 ביצים
  • 4+ כוסות קמח
  • 2 כפיות מלח


 אופן ההכנה:

לשפוך הכל לקערה חוץ מהמלח, להתחיל לערבב במיקסר ולהוסיף את המלח כמעט מיד עם התחלת הערבוב. לערבב עד לבצק אחיד וחלק.
להתפיח כ40 דק'.

למלית הקינמון:

  • כוס סוכר חום
  • 100 גר' חמאה
  • 2 וחצי כפיות קינמון
  • 1/2 כף אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:

לאחר ההתפחה לחלק את הבצק ל4 כדורים שווים, ולרדד כל אחד למלבן דק.

למרוח מעל את תערובת הקינמון עד לקצוות, לגלגל לנקניק ולפרוס לחתיכות שוות של סנטימטר וחצי בערך כל חתיכה.

לסדר בתבנית ולתת התפחה של עוד כ20-30 דק'.

להכניס לתנור ל35-40 דק' בחום של 180 מעלות, עד שמזהיב.

מיד עם ההוצאה מהתנור, יש לשפוך את הגלייז:

  • חצי כוס גבינת שמנת רכה
  • 100 גר' חמאה רכה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 2 כוסות אבקת סוכר

לערבב את מרכיבי הגלייז בקערה.

לשפוך מיד עם צאת העוגה מהתנור כשזה עוד ממש חם, ולמרוח בצורה אחידה.

לתת להצטנן מעט, ולשמור במקרר.