מרק אפונה עם נוקדלי

מרק אפונה ופתיתי בצק

שף מירי זורגר
צילום: IStock

השפית מירי זורגר מקדמת את החורף בברכה עם מרק אפונה ארומטי ונוקדלי מקסימים ומנחמים

סוג: פרווה זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

  • 2 בצלים קצוצים
  • 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • 300 גר' אפונה קפואה
  • 1 שורש פטרוזליה

לתיבול:

  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה
  • 2 כפות אבקת מרק עגבניות (לא חובה, מוסיף לטעם).

לפתיתי הבצק:

  • 1.5 כוסות קמח תופח
  • 1 ביצה
  • 1/3 כוס שמן
  • 1/2 כפית מלח
  • מעט פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:
בסיר של 6 ליטר מטגנים בצל להשחמה

מוסיפים את הגזרים ומטגנים עוד מעט עד להשחמה קלה.

מוסיפים את האפונה ו4 ליטר מים, מתבלים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה.

טועמים ומתקנים תיבול

מכינים את פתיתי הבצק:

מערבבים את כל המצרכים לבצק רך ונוזלי
ומגרדים אותו על מסננת מעל המרק הרותח.

מגישים חם.