סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה

סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה

אחווה
צילום: נופר בגנים

חברת אחוה וכוהנת הבישול ג'קי אזולאי מגישים: מנה מזינה וטעימה במיוחד למנה עיקרית ססגונית ועשירה.

סוג: בשרי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

  • 1 חבילת קבביס עם שומן טלה

לסלט:

  • 1 כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח לפי הוראות היצרן
  • 20 עגבניות שרי צבעוניות
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 2-3 עלי בצל סגול
  • צרור כוסברה
  • 10 זיתי קלמטה
  • 2 צנוניות פרוסות דק
  • חופן נבטים
  • חופן אגוזי מלך
  • 1/4 כוס שמן זית
  • מיץ מלימון שלם
  • קורט מלח, פלפל וסומאק

לרוטב הטחינה:

  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1 כף גדושה לימון כבוש
  • 1/2 כוס מים
  • 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

צולים את הקבביס על פלנצ'ה כ-5 דקות מכל צד.

בקערת סלט שמים כוס קינואה אדומה מבושלת.

חותכים דק את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים לקערה מעל הקינואה.

להכנת הטחינה:

במעבד מזון טוחנים חצי כוס טחינה גולמית, כף גדושה של לימון כבוש, חצי כוס מים ומלח.

מרכיבים את המנה:

בקערת הקינואה עם הסלט מניחים למעלה את הקבביס הצלויים ומוזגים מעל טחינה של לימון כבוש.

מערבבים ומאחדים את כל רכיבי הסלט ומגישים.