קציצות בשר

קציצות בקר ברוטב כרובית ועגבניות שרי

אסי רוז
צילום: iStock

הנטורופתית והבלוגרית אסי רוז מגישה: מתכון נהדר למנה עיקרית מלאה בטוב. קציצות בשר עסיסיות ברוטב כרובית ועגבניות.

סוג: בשרי זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

לרוטב:

  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • 2 כפות שמן
  • 3 שיני שום
  • כף כמון טחון טרי או זרעי כוסברה טחונים
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית הל טחון
  • כפית מלח דק
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון
  • 250 מ"ל קרם קוקוס
  • 100 מ"ל מים
  • 1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים
  • כוס עגבניות שרי 
  • 2 כבעולי טימין טרי

לקציצות:

  • 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
  • 3 כפות קמח עדשים כתומות או 3 כפות שיבולת שועל טחונה
  • כפית כמון 
  • 1/2 כפית מלח דק
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 קישוא בינוני מגורר עם הקליפה

אופן ההכנה:

בסיר רחב מחממים שמן זית, מטגנים קלות את הבצל עד שיהפוך שקוף.

מוסיפים את השום והתבלינים, מטגנים עוד דקה עד לפתיחת הטעמים.

מוסיפים קרם קוקוס ומים, מערבבים עד לאיחוד הרוטב, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.

בקערה מערבבים את מרכיבי הקציצות.

יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומעבירים לסיר הרוטב.

בין הקציצות מסדרים פרחי כרובית ועגבניות שרי.

מכסים את הסיר, מבשלים על אש נמוכה שעה, מדי פעם מטלטלים בעדינות את הסיר כך שהרוטב יכסה את הקציצות.

לפני ההגשה, מפזרים מעט טימין.