לביבות גזר כתומות

לביבות גזר כתומות

חוי לב
צילום: שושי סירקיס

מוצקות ונגיסות, טעימות וחטיפיות להפליא. כל המשפחה תחסל את הלביבות בתוך דקות ספורות.

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

לביבות מוצקות ונגיסות, טעימות וחטיפיות להפליא שבאופן מפתיע מוצלחות יותר כשהן אפויות. ניסיתי את התערובת גם באפיה וגם בטיגון והאפויות התקבלו פריכות יותר, מוצקות יותר ושחומות יותר.

תליתי את התוצאה בכך שהתנור לא רק מבשל את הירק אלא גם גורם לו להתייבש מעט ולאבד נוזלים. כך או כך, המנה הזאת מתאימה מאוד גם לארוחת צהריים, כתוספת לארוחה חלבית.

הכמות שכאן נראית אולי גדולה אבל משפחה ממוצעת תסתדר איתה בדקות ספורות.

כדי לקבל לביבות יפות ואחידות אפשר להיעזר בכף מדידה, ובקורצן עוגיות גדול או ברינג קטן. פשוט מודדים כמות מהתערובת ומסדרים אותה בתוך הרינג. העובי של הלביבות לפני האפיה צריך להיות בערך 1 ס"מ. אחרי האפיה הן מתכווצות קצת.

אל תוותרו על הרוטב. הוא משלים את הלביבות באופן מדהים.

החומרים:

  • 6 גזרים בינוניים
  • 1 בצל גדול
  • 1/2 כוס קמח (אפשר עד 50% מלא)
  • 1/4 כוס שמן
  • 4 ביצים M
  • מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מגרדים במגרדת דקה את הגזרים והבצלים, מעבירים לקערה ואם יש הרבה נוזלים מנקזים חלק מהם.
מוסיפים את הקמח והתבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את השמן והביצים ומערבבים שוב.
מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפיה ומשמנים אותו היטב.
מניחים מהתערובת על נייר האפיה ומעצבים אותה בצורה ובגודל של לביבה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 210 מעלות במשך 10 דקות, הופכים לצד השני ואופים במשך עוד כ-10 דקות או עד שהלביבות משחימות מעט.
מגישים עם מטבל יוגורט שום שמיר.