שמרים קינמון

מקלעת שמרים קינמון

הקמפוס הקולינרי
צילום: דרור קאליש

הכי טובה ליד הקפה: עוגת שמרים קינמון ריחנית לזמן איכות, לאירוח וכעוגת שבת קלאסית.

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: בינוני

מרכיבים:

  • 1 ק"ג קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים או קובית שמרים
  • 3/4 כוס סוכר
  • 2 כפיות מלח
  • כוס וחצי מים
  • 200 גר' מרגרינה רכה
  • 1 כף תמצית וניל

למלית:

  • כוס סוכר
  • 2 כפות קינמון
  • חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
  • לבחירה- צימוקים

למריחה:

  •  שמן
  • ביצה

רינג מתכת


הוראות הכנה:

1.שמים בקערת המיקסר עם וו לישה, את כל החומרים, מקפידים לשים את השמרים בתחתית עם הסוכר, והמלח בסוף מעל הקמח.  לשים כ5 דקות, מפסיקים את המיקסר ובודקים שכל המרכיבים מחוברים. ממשיכים ללוש עוד כמה דקות עד שהבצק גמיש. מעבירים לקערה מקומחת קלות ומתפיחים עד שמכפיל את נפחו.

2. מערבבים בקערית את חומרי המלית

3. מחלקים את הבצק ל3 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה דק. מורחים בשמן ומפזרים מתערובת המלית. מגלגלים לגליל. חוצים את הגליל לחצי לאורכו. מניחים חלק אחד על השני בנקודת מפגש של אמצע הרצועה , וקולעים מכל צד. יוצרים מהמקלעת טבעת, ומניחים במרכז הטבעת רינג מתכת (או קופסת שימורים)בגודל הבקבוק אותו רוצים לשים במרכז העוגה. מורחים את הבצק בביצה טרופה.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, כחצי שעה עד שמזהיב והעוגה מוכנה.

* העוגה מעולה בהקפאה.

הכנה וסטיילינג:  ציפי כהן הקמפוס הקולינרי