קציצות דגים

קציצות דג ברוטב מרוקאי

נירית טיירי
צילום: נירית טיירי

בשלנית הרשת נירית טיירי מגישה: קציצות דג נפלאות בסגנון מרוקאי עם רוטב עסיסי שישמח לארח פרוסת חלה טרייה.

סוג: פרווה זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים לקציצות:

  • 1 ק"ג דג טחון (דניס, סלמון)
  • צרור כוסברה
  • שום כתוש
  • מלח ופלפל

לרוטב:

  • 2 עגבניות בשלות- לחתוך
  • 2 גמבות אדומות רצועות
  • פלפלים חריפים לפי הטעם 
  • גזר חתוך לגפרורים
  • תפו"א פרוס  לעיגולים
  • (אפשר להוסיף גרגרי חומוס)
  • ראש שום מקולף
  • צרור כוסברה קצוצה
  • שליש כוס שמן מעורבב עם 2 כפות פפריקה חריפה ומתוקה
  • כף תבלין לדגים
  • מלח, פלפל,  כמון ומעט כורכום

אופן ההכנה:

מערבבים את הדג הטחון עם הכוסברה הקצוצה.

מוסיפים כף שמן, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים

יוצרים קציצות בגודל אחיד.

להכנת הרוטב:

בסיר סוטאז' לקציצות, מוסיפים חצי מכמות השמן עם התבלינים התבלינים.

"פותחים" את התבלינים בשמן ומוסיפים את הירקות.

 מוסיפים כ 3-4 כוסות מים רותחים לפי גודל הסיר (צריך להגיע עד גובה של הקציצות אבל שקצת יבצבצו)

מבשלים מכוסה כ20 דק עד שהירקות מתרככים.

מוסיפים את הקציצות ואת יתרת השמן מעליהם.

מבשלים לעוד 10 דק ומכבים. אפשר לפזר עוד קצת כוסברה מלמעלה