פרפה חלוה עם קראנץ' גרנולה

פרפה חלוה ברוטב סילאן עם קראנץ' גרנולה

שף אבי ביטון
צילום: יוליה זוביריצקי

אחווה והשף אבי ביטון מגישים: קינוח חגיגי מנצח להכנה קלה ופשוטה גם בגרסת פרווה

סוג: חלבי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים (לכ-6 מנות):

לפרפה:

  • 1/3 כוס טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה"
  • 2 שמנת מתוקה (2 מכלים 250 גרם כל אחד)
  • 1/2 כוס סילאן
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

לרוטב:

  • 1/2 כוס סילאן
  • 2 מקלות קינמון
  • 1 כוכב אניס
  • 1/4 כוס מים
  • 1 גרידת לימון

להגשה:

  • 1/4 כוס גרנולה
  • שערות חלוה של "אחוה"

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת קצפת יציבה.

לאחר ההקצפה מוסיפים את הסוכר ואת תמצית הוניל.

מוסיפים טחינה גולמית ללא מלח ומערבבים היטב.

מעבירים את הבלילה לתבנית צרה וארוכה ושמים בהקפאה למשך חמש שעות לפחות.

להכנת הרוטב, מבשלים את כל חומרי הרוטב בסיר קטן על הכיריים, עד לקבלת רוטב אחיד סמיך ומתוק. להגשה, מוזגים את הרוטב בתחתית צלחת שטוחה.

חותכים את הפרפה לחתיכות עבות ומניחים מעל הרוטב. מפזרים מעל שערות חלבה וגרנולה ונהנים מכל ביס.  

* לגרסת הפרווה, ניתן להמיר בקצפת צמחית