עוף בדבש ולימן

עוף בדבש ולימון

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

כשניסיתם כבר את כל מתכוני העוף: שוקי עוף במרינדת לימון ודבש עם תבלינים נהדרים שיוצרים יופי של מנה אלגנטית. מעולה לצד אורז צהוב

סוג: בשרי זמן הכנה: 7 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 8 שוקי עוף

למרינדה:

  •  2/3 כוס שמן זית
  • כף גדושה שום כתוש
  • צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • לימון שלם חתוך לפרוסות או לרבעים (להסיר את הקליפה בחיתוך)
  • 2 ענפי טימין
  • כף פפריקה מעושנת (אפשר גם מתוקה)
  • 3 כפות דבש
  • רבע כוס יין לבן
  • מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

מנקים את שוקי העוף. 

בקערה גדולה מערבבים את שוקי העוף עם כל מרכיבי המרינדה.

משרים במקרר לחצי שעה לפחות לספיגת הטעמים.

בתבנית פיירקס מסדרים את שוקי העוף ויוצקים את המרינדה.

אופים בתנור שחומם ל220 מעלות בתבנית מכוסה שעה ועוד חצי שעה ללא כיסוי.

מומלץ להגיש לצד אורז צהוב:

מרכיבים לאורז:

כוס אורז פרסי קלאסי

כף שום כתוש

כף אבקת מרק

מלח לפי הטעם

כף כורכום

כפית כמון 

כפית פפריקה

כוס וחצי מים.

אופן ההכנה: 

בסיר קטן מטגנים את האורז ומוסיפים את התבלינים.

מטגנים כדקה עד שהתבלינים נספגים

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ15 - 20 דק עד שכל המים מתאדים.

משאירים את המכסה סגור ל10 דק ורק אז מפרידים את האורז בעזרת מזלג.