סלסילת פילו במילוי ירקות מוקפצים

סלסילת פילו במילוי ירקות מוקפצים ועוף

ציפי כהן
צילום: שושי סירקיס

שף ציפי כהן מהקמפוס הקולינרי מגישה: מנת פתיחה אלגנטית ומפתיעה.. את סלסילות הפילנו ניתן להכין מראש ולאחסן בקופסה אטומה

סוג: בשרי זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

החומרים הדרושים:

  •  חבילת בצק פילו מופשר
  • ספריי שמן או שמן עם מברשת
  • תבניות שקעים ממתכת או סיליקון
  • חזה עוף חתוך לקוביות
  • 2-3 בטטות
  • 1-2 חצילים
  •  סלסילה פטריות
  • 2 ענפי סלרי פרוס דק
  • 3 ענפי בצל ירוק
  • 3 שיני שום קציץ
  • חצי כוס רוטב צ'ילי
  • 2 כפות רוטב סויה
  • כף סילאן
  • מלח פלפלו גרוס
  •  שמן לטיגון

הוראות הכנה:

מכינים את הסלסילות:

פותחים את הבצק, וחותכים לקוביות כ8 על 8 ס"מ, משפריצים ספריי שמן על השכבה העליונה.

לוקחים 3 קוביות בצק ומניחים אחד על השני, ומסדרים יפה בתוך תבנית שקעים לצורת סלסילה.

מכינים כך את כל הסלסילות.

אופים בתנור מחומם ל180 מעלות כ15 דקות עד שמזהיב.

* חשוב- הבצק מתייבש במהירות ולכן אין להשאיר בצק פתוח ,אלא לכסות את הבצק שממתין או מיותר.

חותכים את הירקות והעוף לקוביות. מטגנים את החצילים והבטטות עד שמתרככים, מוסיפים את הפטריות, השום והסלרי וממשיכים בטיגון.

מוסיפים את שאר המרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול. ממלאים את הסלסילות במלית ומגישים מיד.