תגיות: פסטה
רביולי גבינה ברוטב שמנת פטרוזיליה

רביולי גבינה ברוטב שמנת פטרוזיליה לימוני

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

ארוחת הערב מעולם לא הייתה טעימה יותר: את הרביולי קונים מוכן ומבשלים 5 דקות במים. הסוד במנה הוא רוטב שמנת בנגיעת לימון עדינה.

סוג: חלבי זמן הכנה: 10 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 2 חבילות רביולי/ טורטליני במילוי גבינה או פטריות
  • חצי סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות ללא הרגל
  • רבע כוס יין לבן
  • 20 גרם חמאה
  • 300 מ"ל שמנת לבישול
  • כפית אבקת מרק 
  • כפית כורכום
  • קורט אבקת שום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • רבע לימון טרי
  • חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן.

במחבת גדולה ורחבה ממיסים חמאה.

מוסיפים את הפטריות והיין.

מוסיפים את השמנת והתבלינים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים פטרוזיליה וסוחטים מעט לימון לטעם עדין.

מנמיכים  את האש ומבשלים כ10 דק לצמצום הרוטב.

מוסיפים פנימה את הרביולי ומקפיצים ברוטב כ3 דקות.

מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה.