פרגית חגיגית

פרגית חגיגית

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

לקראת ר"ה: פרגית מתוחכמת במינימום עבודה ומקסימום טעם. הסוד במנה הוא תבנית אחת שמכילה מנה עיקרית ותוספת בהגשה אלגנטית

סוג: בשרי זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 8 נתחי סטייק פרגית
  • 3 בטטות קלופות ופרוסות
  • סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות ללא הרגל
  • 2 בצלים גדולים פרוסים לטבעות
  • רבע כוס יין אדום
  • 2 כפות סילאן
  • 2 כפות אבקת מרק בצל
  • פלפל שחור גרוס
  • כף שום כתוש
  • כף תבלין לעוף בגריל
  • כף פפריקה מתוקה
  • סומסום 

אופן ההכנה:

בתבנית פיירקס מסדרים שכבה של פרוסות בטטה.

מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור.

בקערה גדולה מערבבים את נתחי הפרגית עם חמרי המשרה ללא הפטריות והבצל.

במחבת מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ2 דקות נוספות

מסדרים את הפרגיות מעל שכבת הבטטות ויוצקים מעל את כל נוזלי המשרה.

מסדרים מעל שכבת בצל ופטריות ומקשטים בסומסום.

אופים 45 דקות בתבנית מכוסה על 200 מעלות ועוד 10 דק ללא כיסוי.

*מומלץ להגיש לצד סלט רענן או ירק ירוק כגון ברוקולי/שעויית ירוקה