עוף בתפוזים אניס ודלעת

עוף צלוי בתפוזים, דלעת ואניס

TEKA
צילום: סטודיו TEKA

לקראת החגים: מנת עוף חגיגית ומרשימה, מלאה בטעמים מיוחדים. מעט מתוק לשנה החדשה עם ניחוח משכר של הדר ואניס.

סוג: בשרי זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

רכיבים:

  • 8 כרעי עוף (ניתן להסיר עור על מנת להפחית ערך קלורי)
  • 2 בצלים
  • 1 ראש שום שלם שטוף, ו-2 שיני שום קלופות
  • 2 תפוזים
  • 2 שומר
  • 4 כוכבי אניס
  • 1 צ'ילי
  • 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
  • 300 גר' דלעת
  • 15 מ''ל רוטב סויה
  • 15 מ''ל חומץ
  • 1 כפית סוכר חום
  • 50 מ''ל מיץ תפוזים
  • מלח
  • שמן זית

הוראות הכנה:

חממו מראש תנור ל-180ºC.

קלפו את הבצלים. חתכו אחד מהם לרבעים, וקצצו את השני דק.

כתשו את 2 שיני השום והניחו בצד להמשך. הוציאו את הזרעים מהצ'ילי, קצצו ושמרו להמשך.

קלפו את הדלעת, הוציאו את הזרעים וחתכו לקוביות, כמו כך חתכו את השומר לפלחים, קלפו את התפוזים וחתכו לרצועות (1 ס"מ עובי לערך).

חממו מחבת והזליפו מעט שמן זית, שיכסה את התחתית. כאשר השמן חם, הוסיפו את הכרעיים  הבזיקו מלח, וטגנו עד לקבלת צבע מוזהב משני הצדדים. הניחו אותם על תבנית אפייה.

באותה המחבת, הקפיצו את הבצל הקצוץ למשך מספר דקות הוסיפו את השום הכתוש כאשר הבצלים זהובים. הוסיפו את כוכבי האניס, הצ'ילי והג'ינג'ר למחבת, והקפיצו הכול יחד למשך מספר דקות נוספות. 

הסירו מהאש והוסיפו את התערובת לכרעיים.

הוסיפו לתבנית את רבעי הבצלים, הדלעת, השומר ואת ראש השום, חתוך לחצאים לרוחב.

ערבבו בקערה רוטב סויה, חומץ, סוכר ומיץ תפוזים, מזגו את התערובת על  הכרעיים והירקות ואפו בתנור למשך כ-30 דקות בחום של 180ºC.

לאחר מכן, הוסיפו את פלחי התפוזים לתבנית הכרעיים ואפו למשך כ-15 דקות נוספות.

*המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מכשירי החשמל - TEKA