עוף בקארי וחלב קוקוס

עוף בקארי וחלב קוקוס

TEKA
צילום: סטודיו TEKA

ממחר דיאטה: אחרי ארוחות החג הכבדות, הגיע הזמן למנת עוף קלילה בנגיעות טעמים מהמטבח האסייתי

סוג: בשרי זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: לא צוין

רכיבים:

  • 500 גר' כרעיים (עדיף ללא עצמות)
  • 150 מ''ל חלב קוקוס
  • 1 עגבנייה קלופה
  • 1 בצל
  • 1 שן שום
  • 2 כפיות אבקת קארי
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר או כפית של אבקת ג'ינג'ר
  • 1 צ'ילי
  • מלח ופלפל
  • שמן זית

הוראות הכנה:

נקו את הכרעיים: הסירו שאריות שומן ועור, פזרו מעט מלח ופלפל והניחו בצד.

כעט נייצר את תערובת התבלינים: כתשו את שן השום לתוך כוס, הוסיפו את הצ'ילי, אבקת קארי, ג'ינג'ר וכפית מים, בכדי להפוך את התערובת לעיסה.

כעט הכינו את מרכיבי התבשיל לפני הבישול: חתכו את הבצל, וקצצו את העגבניה (דק בסכין או גררו הפומפיה).

חממו 2-3 כפות שמן זית במחבת על אש גבוהה. טגנו את הכרעיים עד שיקבלו צבע חום מוזהב משני הצדדים. הוציאו מהמחבת והניחו בצד להמשך.

החלישו את האש, הוסיפו 2 כפות שמן זית לפי הצורך וטגנו את הבצל תוך ערבוב עד שהבצל יהפוך לשקוף. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת התבלינים. ערבבו ובשלו למשך כ-2 דקות. הוסיפו את העגבנייה ובשלו למשך 2 דקות נוספות. הגבירו את האש והחזירו את הכרעיים למחבת. לאחר מספר דקות, מזגו את חלב הקוקוס ובשלו למשך כ-5 דקות נוספות, החלישו את האש. וערבבו מעת לעת עד להסמכת רוטב הקוקוס.

*המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מכשירי החשמל - TEKA