טורטיה קריספית במילוי עוף ופטריות

טורטיה קריספית במילוי עוף ופטריות

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

כשנשאר עוף משבת: מתכון מופלא וקל הכנה למנת שאריות שלא ישאר ממנה פירור. מפוררים את העוף שנשאר לכם (מהמרק או הצלי) ויוצרים מילוי.

סוג: בשרי זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים ל 7 מנות:

  • 7 יחידות טורטיה
  • 5 שוקיים או 4 משולשים מפוררים
  • (לגרסת הפרגיות, נתחים קצוצים מ5 פרגיות)
  • סלסילת פטריות טריות קצוצות דק ללא הרגל
  • בצל גדול
  • א. מרק פטריות, מלח,פלפל שחור, פפריקה, תבלין שאוורמה (או כמון וכרכום)

לציפוי וטיגון:

  • פירורי לחם
  • ביצה טרופה
  • 2 כפות קמח עם כפית וחצי מים (להדבקת הטורטיות שלא יפתחו בטיגון)

אופן ההכנה:

במחבת כבדה מטגנים בצל.

מוסיפים את העוף המפורר או הפרגיות הקצוצת.

מוסיפים פטריות קצוצות.

מתבלים לפי הטעם.

מטגנים כמה דקות לאיחוד טעמים ומניחים בצד.

על עלה טורטיה מניחים בקצה התחתון 2 כפות מילוי.

מקפלים מ2 הצדדים ומגלגלים.

את קצה הגילגול מדביקים בעזרת תערובת הקמח והמיים (מורחים מעט)

טובלים את הטורטיה בביצה (ללא הצדדים)

ואז בפירורי לחם.

מטגנים בשמן רדוד מ2 צדדים עד להזהבה יפה.