מרק עדשים ירוקות

מרק אפונה יבשה

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

שמחה רבה חורף בא: מרק מנחם ועשיר בטעמים, מלא בויטמינים, מינרלים ותבלינים מחממים.

סוג: פרווה זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

מרכבים:

  • כוס אפונה יבשה
  • בצל גדול קצוץ
  • 3 שיני שום קצוצות
  • גבעול סלרי קצוץ
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות
  • חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה
  • רבע כוס יין לבן
  • 2 כפות אבקת מרק עוף
  • כף אבקת מרק בצל
  • כף כמון
  • כפית כורכום
  • כף פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

בסיר מטגנים את הבצל, השום והאפונה.

מוסיפים את הסלרי והגזר ומטגנים

מוסיפים תבלינים, יין לבן ו8 כוסות מים. (בהתאם לסמיכות הרצויה)

מוסיפים פטרוזיליה, מביאים לרתיחה.

טועמים ומתקנית תיבול.

מנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי עד שהעדשים מוכנות.

מעטרים בפטרוזיליה קצוצה טריה

מלח, פלפל שחור לפי הטעם