טובי הירשלר

גפילטע פיש הונגמרוקאי

טובי הירשלר
צילום: טובי הירשלר

שילוב עדתי מפתיע בין גפילטע פיש אפרפר לססגוניותו של הדג המרוקאי, יוצר יופי של מנה נפלאה וקלת הכנה שכולם יאהבו.

סוג: פרווה זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

מרכיבים:

  • 1 יחידה רול גפילטע פיש מוכן לבישול (להשיג במחלקת הדגים הקפואים בסופר)
  • 2 יחידות גזר
  • בצל גדול קצוץ 
  • 5 שיני שום פרוסות
  • 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות גסות
  • 1 בטטה חתוכה לקוביות
  • 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
  • כוס גרגירי חומוס קפואים או משומרים
  • פפריקה מתוקה, פלפל שחור
  •  מעט כמון, שום גבישי, מלח וכף סוכר
  • 3 כפות קורנפלור להסמכת הרוטב.

אופן ההכנה:

בסיר רחב ועמוק מטגנים את הבצל והשום.

מוסיפים את יתר הירקות.

פותחים את התבלינים בשמן ומטגנים כדקה.

מוסיפים את גרגירי החומוס.

מוסיפים מים, וקורנפלור עד להמסה.

מביאים לרתיחה ומכניסים פנימה את רול הגפילטע.

מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי.