חלת שום

חלת לחמניות שום

TEKA
צילום: סטודיו TEKA

חל"ת, לא מה שחשבתם: הסגר מפנה את כולם למטבח ויש המון זמן להתעסק עם בצקים. מחלקת התזונה של המותג TEKAמציגים גרסה נפלאה ללחם שום.

סוג: פרווה זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

רכיבים:

  • 250 גרם קמח לחם לבן
  • 4 גרם שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 50 גרם חמאה קשה
  • 135 מ"ל מים חמימים
  • 1 כפית שמן
  • 2 שיני שום
  • פטרוזיליה טרייה קצוצה

הכנה:

מערבבים את הקמח בקערה גדולה עם השמרים והסוכר. מוסיפים מלח, מים ואת החמאה המומסת, מערבבים לבצק ואז לשים 10 דקות נוספות עד לקבלת בצק נמתח ורך.

מניחים את הבצק בקערה נקיה ומשומנת, מכסים במגבת ומניחים במיקום חמים למשך כ -4 שעות או עד שהבצק הכפיל את גודלו.

לאחר ההתפחה, מתחילים לעבד את הבצק על משטח העבודה בטפיחות על מנת לשחרר בועות אוויר. מחלקים את הבצק ל -22 חלקים שווים, 2 יהוו בסיס לחלה.

מרדדים כל פיסת בצק מה-2 לפיתה שטוחה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן ועליה ממקמים את כדורי הבצק בצורת עץ,  10 כדורים לכל לחם, עם מרחב בין כדור לכדור.

מכסים את שתי החלות במגבת ומניחים למשך 30 דקות במקום חמים.

אופים בתנור, מחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, למשך 15 דקות.

בינתיים מקלפים את השום וקוצצים דק. מחממים את החמאה ומערבבים עם השום והפטרוזיליה.

כשהחלה אפויה וחמה, מברישים את חמאת השום על חלקה העליון. מניחים לחמאת השום להיספג, ואז מברישים שכבה נוספת.

מניחים לחלות להתקרר כמה דקות ומגישים.