אזני המן מלאבי

אזני המן מבצק פיסטוק במילוי קרם מלאבי

טליה אהרוני
צילום: טליה אהרוני

בעלת בלוג האוכל הכשר באנסטגרם "טליה אהרוני" מגישה: אזני המן שהתחפשו למלאבי. שידוך בין פיסטוק לקרם מלאבי מעולם לא היה טעים יותר.

סוג: חלבי זמן הכנה: 45 דקות דרגת קושי: בינוני

מרכיבים:

מצרכים לבצק:

  • 160 גרם קמח
  • 90 גרם שמן קוקוס
  • 50 גרם סוכר
  • 30 גרם פיסטוקים טחונים גס
  • 20 גרם שקדים טחונים
  • קורט מלח


לקרם המלבי:

  • 350 גרם חלב
  • 60 גרם סוכר
  • חצי כפית תמצית מי ורדים איכותית
  • 100 גרם שמנת מתוקה
  • 45 גרם קורנפלור

לקישוט ולטעם:

  • סירופ מלבי
  • קוקוס טחון
  • 10 גרם פיסטוק טחון גס

אופן ההכנה:

משטח העבודה ומרדדים בעדינות בעזרת מערוך עד לקבלת עיגול שטוח מנתקים את הבצק מהמשטח בעזרת מרית נירוסטה ומניחים במרכזו קרם מלבי.

(את הקרם שנשאר לכם בשקית הזילוף מחזירים למקרר עוד מעט נשתמש בו שוב)

מגלגלים ומקפלים את העיגול בצורת אוזן המן.

מניחים את אוזני ההמן על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.

מכניסים לתנור מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות לחצי שעה בערך עד שהבצק מתחיל להזהיב בקצוות.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. (לא לגעת כשזה חם כי זה יתפורר).

כשהבצק מתקרר שופכים מעט סירופ מלבי על אוזני ההמן ומוסיפים בנדיבות עוד קרם מלבי קר משקית הזילוף.

מפזרים מעל קוקוס טחון ופיסטוקים ומכניסים למקרר לשעה .