תגיות: תשעת הימים
המבורגר דגים

המבורגר דג

השף יגאל קובריגה
צילום: iStock

כריך אירופאי מיוחד עם המבורגר דג. השף יגאל קובריגה, במתכון וידאו. צפו עכשיו.

סוג: פרווה זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: לא צוין

המתכונים צולמו במרכז מנורה בעיר דנייפרופטרובסק שבאוקראינה, בנשיאות הרב שמואל קמינצקי.

רכיבים:

מנת סלמון

1 גזר

חצי בצל

גבעול סלרי

שן שום

תבלין גריל

מלח

פלפל

פפריקה

מלח

מעט חרדל

2 פרוסות לחם לבן

2-3 פרוסות עגבניה

4 פרוסות בצל אדום

מיונז

אופן ההכנה:

קוצצים את הסלמון בסכין גדולה וחדה (אין לטחון במטחנת בשר).

קוצצים את הבצל, הסלרי, הגזר והשום ומוסיפים לדג. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומעצבים את הקציצה.

שמים במחבת חם את פרוסות הלחם הלבן לצריבה קלה.

פורסים את העגבניות והבצל האדום.

מוציאים את הלחם מהמחבת ומכניסים את הדג. מבשלים על אש בינונית 3 דקות מכל צד (למידת עשייה מדיום).

על כל פרוסת לחם מורחים מיונז, מניחים חסה, פרוסות עגבניה ופרוסות בצל אדום.

מעל כל אלו מניחים את המבורגר הדג וסוגרים.

בתאבון!

קובריגה שף בעל שם עולמי, בעבר שימש השף הראשי של מלון הנסיכה, מלון דניאל, אולם הדר דימול ובמסעדות רבות בארץ ובעולם שחלקם אף זכו במספר כוכבי מישלן.