מרק עגבניות

מרק עגבניות קיצי

מטבחון

מרק טעים, ארומטי, קר ומרענן. מוגש כמנה ראשונה בארוחה קייצית או כמנת ביניים מתי שמתחשק.

סוג: פרווה דרגת קושי: לא צוין

רכיבים:

4 כוסות מיץ עגבניות או 4 עגבניות גדולות, טריות, קלופות, ללא גרעינים.

3 עגבניות גדולות, קלופות, קצוצות, ללא גרעינים

2 מלפפונים טריים

פלפל ירוק, קצוץ

1/4 פלפל חריף, טרי (אפשר לוותר או לשים יותר, לפי הטעם)

1 לימון, מיץ וקליפה

1 כף חומץ בלסמי

1 כף שמן זית

2 כפיות שמן שומשום

6 שיני שום טרי, כתושות

1/2 כוס עלי נענע טרייה

1/8 כפית פלפל אדום חריף (או לפי הטעם)

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

לקישוט: כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

קוביות קרח ומים קרים לפי הצורך.

אופן ההכנה:

אם משתמשים במיץ עגבניות, אז שמים בבלנדר 2 כוסות ואת כל החומרים המוצקים + 1 כוס קוביות קרח. מערבלים היטב. שמים בקערה, מוסיפים את שארית מיץ העגבניות ואת שאר החומרים. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים קרים או קוביות קרח ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים קר מאד.

אם משתמשים רק בעגבניות, חולטים את העגבניות וקולפים. חותכים לחתיכות קטנות, שמים בבלנדר או מעבד מזון את כל החומרים ביחד. מערבלים. מוסיפים קוביות קרח ומעט מים קרים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. הסמיכות שאני אוהבת היא כמו של שייק סמיך. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים קר מאד.

שושי שטיינוביץ, מנחה בכירה, סדנאות בישול גורמה לייט, טעים ובריא. sadna.light@gmail.com