גורמה לייט

מאפה כרישה עם גבינות עזים

שושי שטיינוביץ
צילום: שושי שטיינוביץ

לכבוד שבועות, מאפה גורמה לייט, גם טעים וגם בריא ודל קלוריות.

סוג: חלבי דרגת קושי: לא צוין

 רכיבים:

2 גבעולי כרישה, החלק הלבן בעיקר, חתוכים לפרוסות דקיקות, רצוי עם מעבד מזון

2 בצלים חתוכים לטבעות

250 גר' גבינה לבנה 5%

150 גר' גבינת עזים

2 יוגורטים

 3 כפות קמח מלא

3 כפות גבינה צהובה מגוררת

4 ביצים

חלב לדילול במקרה הצורך

2 כפות גרגרי כוסברה

3 גבעולי טימין

פפריקה לקישוט

1 כפית שמן

אופן ההכנה:

מחממים מחבת רחבה ושמים 1 כפית שמן.  מוסיפים את הכרישה והבצל ומטגנים הכל עד הזהבה.  תוך כדי יש לזרזף מים כדי למנוע חריכה.

בתבנית אפייה מניחים את הכרישה המטוגנת ב"ערימות".  לא משטחים בצורה מסודרת.

בקערה אחת מכינים תערובת גבינות:  גבינה לבנה וגבינת עזים + 1 כף גבינה צהובה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

בקערה נוספת מכינים תערובת ביצים ויוגורט + הקמח.  ממליחים ומפלפלים מעט.

שופכים את התוכן של קערת הגבינות בערימות בין ערימות הכרישה.

שופכים על הכל את תערובת הביצים.

מערבבים עם מזלג ממש מעט.  רק מזיזים את החומרים קצת ממקום למקום.

זורים מעל גבינה צהובה, גרגרי כוסברה.

מסדרים את גבעולי התימין בצורה יפה.

מקשטים עם קצת פפריקה.

אופים בחום בינוני 40 דקות או עד שמוכן.

מאת שושי שטיינוביץ מנחת סדנאות בישול גורמה  לייט ומפתחת השיטה