מגובה 940 מטרים , בפיסגת הר כנען, ניבטים בתיה של צפת . ממרפסת מלון כנען ספא, נפרסים חופי הכנרת, הרי הגליל העליון, פסגות הרי הגולן ועמקי ראש פינה. לא בכדי ניתן לאזור השם צפת כצופה לכל עבר. סיפורו של הר כנען מתחיל בשנת 1891 כשהברון הירש הקים את חברת יק"א (חברה יהודית להתיישבות) כשבא לעזרת המושבה ראש פינה. ב-1896 הלך לעולמו והשאיר לאשתו הברונית קלרה הון רב. בשנת 1898 פנתה משפחה ערבית עשירה מלבנון והציע למכור לה את אדמות הר כנען, החל ממורדות כפר ביריה ומורדות כפר עמוקה עד לג'עוני (לימים ראש פינה). הברונית שאהבה את ראש פינה החליטה לחרוג ממנהגו של בעלה שלא השקיע בארץ ולבצע את הרכישה. הברונית נפטרה בשנת 1899 ולא זכתה לראות את השלמת העסקה, אבל חברת יק"א השלימה את הרכישה. לאחר מאורעות 1929 התחילו להגיע יהודים מכל העולם לעזור בישוב הארץ, וביניהם הגיעה גברת יקרה בשם שרה לוי ז"ל. שרה לוי נולדה במלבורן אוסטרליה למשפחה מכובדת ועשירה שמוצאה מהולנד, בעלת קשרים עם ד"ר הרצל, ובאמצעותו הכירה את בעלה היהודי יליד גרמניה, גם הוא ממשפחה מכובדת. הזוג עבר לגור בסינגפור עקב עסקיהם חובקי עולם, ובשנת 1926 בהשפעת אביה ובעלה הציוניים הסכימה לעלות לארץ והשאירה מאחוריה חיי פאר והדר. בשנת 1930 נפטרו אביה ובעלה והיא התלוותה לחברים לביקור בצפת, המקום מצא חן בעינייה והיא החליטה לרכוש את האדמות ולהקים כפר אומנים ייחודי. היא לא חזרה לתל אביב ונשארה בצפת. עקב קשריה והמוניטין שלה המנדט הבריטי לא הפריע לעסקה. התוכנית המקורית כללה בניין בן 4 קומות, מבנה גדול לסדנאות ועשרה בתים למגורי המורים והמדריכים. את המים הביאו ממעין עין זיתים במחיר חצי גרוש לפח. הבנייה הסתיימה אחרי שנתיים וחצי, הבניין הגדול הפך לבית מלון ומבנה נוסף לסדנה לבית קולנוע. את עשרת הבתים הציעה להשכרה תמורת לירה לשנה, כולל מים וחשמל מגנראטור. בין המשפחות הראשונות היו משפחת ברזל, עבו ובן בצלאל,וטרודה והוגו הרץ שלימים הקים את התחנה המטאורולוגית בהר כנען. בשנת 1934 הגיעה משפחת רוקשטיין, והבית קיים ופועל עד עצם היום הזה. במאורעות 1936 עזבו רבים מהתושבים את הר כנען, אבל שרה לוי, אישה אמיצה נשארה לבדה כאן על ההר, וכך גם במלחמת השחרור. במלחמת העולם השנייה הפקיע הצבא הבריטי את בניין המלון , ובעקבות כך סללו כביש וסיפקו מים להר כנען, וכך זכתה גם צפת לקבל מים זורמים. אנשי הפלמ"ח הגדוד השלישי התמקמו בבית המלון, ומכאן יצאו לשחרור צפת, ולכן הרחוב העולה למלון "כנען ספא" נקרא רחוב הגדוד השלישי. במלון של אז בחדר 106 נהרגה לוחמת פלמ"ח. שרה לוי הלכה לעולמה כבת 90 ונטמנה בקבר שהכינה לעצמה, חלקת הקבר נמצאת בחורשת מלון כנען ספא. שרה לוי השאירה את כל רכושה לקרן הקיימת לישראל. לימים נוהל המלון ע"י משפחת פרל, אח"כ עבר המלון לידיים פרטיות ונקרא מלון ג'וני גרוסינגר על שמה של תורמת יהודיה עשירה, בעלת בית מלון בהרי הקטסקייל בארה"ב. בסוף שנות ה-90 הרסו את הבניין הראשוני והקימו את המלון כפי שהוא היום - 120 חדרים + 2 סוויטות נשיאותיות.. המלון מציע לאורחיו חופשה מפנקת ורגועה .האוויר צלול ונקי, נופי הגליל מרהיבים והאווירה מיוחדת . האירוח מפנק. איפוא תוכלו לאכול ארוחת בוקר וצהרים מבלי שרושמים את שמכם? לא צריך להוציא אוכל והכל בשפע. בראנץ חופשי ומתגלגל החל משעה 07:30 ועד 15:00 ללא הפסקה וללא מגבלה עם צוות מסביר פנים הנותן הרגשה של בית. ובנוסף פינת תה הצמחים של מלון כנען ספא על בסיס גרניום ופירות , פירות חופשי בלובי המלון ,אח מחממת בלובי בר בחודשי החורף, חורשה קסומה אל מול המלון ביוזמתה של דבורה קרני ומגרש טניס וכדורסל לחודשי הקיץ . בתוך המלון יוזמה נוספת של דבורה - חדר ספריה עם עיתונים יומיים , ספרים ומוסיקה להשאלה . פגישות עם עיתונאים,שחקנים ,סדנאות יצירה ,הרצאות בנושאי הקבלה הצפתית ,טיולים מודרכים לצפת בעקבות הקבלה( הרי בעיר הקבלה אנו מצויים) ותוכניות מוסיקליות עם אמני הגליל . להזמנות 04-6993000