פורים יין וזיכרון

לקראת פורים מסביר רענן צדק, סטודנט למדעים, על השפעתו של היין בני האדם ועל הזיכרון

תגיות: יין פורים
רענן צדק , י' באדר תשפ"א

פורים יין וזיכרון-ערוץ 7
יין
צילום: ISTOCK

אחד המרכיבים המרכזיים בשמחת חג הפורים הוא היין. "אמר רבא, מיחייב איניש לבסומי בפוריא עד דלא ידע בין ארור המן לברוך מרדכי". (מגילה, דף ז, ב). על משמעות מצווה זו למדים אנו מסיפור המגילה בה היין הוא מוטיב מרכזי.

המגילה פותחת ב"משתה" המלך אחשורוש, המגיע לשיאו: "כְּטוֹב לֵב הַמֶּלֶךְ בַּיָּיִן ...". בהמשך, נערך משתה לרגל התמנותה של אסתר למלכה ושני משתאות נוספים עורכת אסתר ב"בית משתה היין" כאשר היא מבקשת לבטל את גזירות המן. לסיום, המגילה מסכמת את הסיפור ההירואי בציווי "וְהַחֹדֶשׁ אֲשֶׁר נֶהְפַּךְ לָהֶם...לַעֲשׂוֹת אוֹתָם יְמֵי מִשְׁתֶּה וְשִׂמְחָה".

מה כל כך מיוחד ביין בכלל ובהקשרו לפורים בפרט?

את היין אנו פוגשים באירועים ומועדים מרכזיים בחיינו. בשבתות, חגים, ברית- מילה, נישואין וכמובן בבית המקדש. כפי שמוזכר בפרשת תצווה הצמודה לפורים: "אֶת-הַכֶּבֶשׂ הָאֶחָד, תַּעֲשֶׂה בַבֹּקֶר......סֹלֶת בָּלוּל בְּשֶׁמֶן כָּתִית, רֶבַע הַהִין, וְנֵסֶךְ, רְבִיעִת הַהִין יָיִן לַכֶּבֶשׂ, הָאֶחָד"(שמות כ"ט .ל"ט- מ').

אם נתבונן בנקודות החיים שצוינו, נגלה כי היין מגלם תפקיד ברגעים אלה כקשור לזיכרון. בשבת בקידוש: "זִכָּרון לְמַעֲשֵׂה בְרֵאשִׁית... זֵכֶר לִיצִיאַת מִצְרַיִם", בברית מילה: " זָכַר לְעוֹלָם בְּרִיתוֹ", בחופה אנו זוכרים את בריאת האדם: ("אשר ברא.. " "יוצר האדם") ואת חורבן ירושלים ("אם אשכחך").

גם במגילה, הזיכרון מהווה חלק אינטגרלי- "אַחַר הַדְּבָרִים הָאֵלֶּה... זָכַר את ושתי", "וַיֹּאמֶר לְהָבִיא אֶת סֵפֶר הַזִּכְרֹנוֹת", "וְהַיָּמִים הָאֵלֶּה נִזְכָּרִים וְנַעֲשִׂים ... וְזִכְרָם לֹא יָסוּף מִזַּרְעָם". וכמובן, "זָכוֹר אֵת אֲשֶׁר עָשָׂה לְךָ עֲמָלֵק ... לֹא תִּשְׁכָּח".

ובכן, מדוע דווקא יין? האם ליין ולחומר הכוהלי שבו יש קשר לזיכרון?

מחקרים מצאו כי אלכוהוליזם כרוני משפיע לרעה על המוח, השפעות הכוללות ליקוי קוגניטיבי, חוסר איזון במוליכים עצביים, ניוון מוחי ועוד. המולקולה של האתנול - הכוהל של היין, היא מולקולה קטנה ומסיסה במים שיכולה לעבור את מחסום הדם-מוח. מחסום זה הינו מבנה קרומי בררני שתפקידו למנוע ממולקולות מסוימות לחדור מזרם הדם אל הנוזל החוץ-תאי שעוטף את תאי המוח, על מנת למנוע ממזהמים ונוגדנים לחדור לתוכו. מולקולת האתנול מצליחה להתגבר על מחסום זה.

אמנם אין חולק כי צריכת אלכוהול מוגזמת מהווה סכנה בריאותית, אך מספר מחקרים מצאו כי מינונים נמוכים של אלכוהול עשויים להועיל לבריאות. אחד המחקרים [1] גילה כי צריכה של כמות נמוכה של אלכוהול, כ 0.5 גרם/ק"ג, מועילה לניקויו של המוח, על ידי העלאת חדירות המערכת ה"גלימפטית" למוח.

המערכת ה"גלימפטית" היא מערכת חשובה ביותר, היא מנקזת חומרי פסולת ממערכת העצבים ומעבירה אותם אל צינורות מערכת הלימפה, שמנקה את המוח מכל אותם חומרים העלולים לשקוע בו. אם קצב ההיווצרות של המשקעים מהיר יותר מקצב הפינוי שלהם, נגרמות מחלות ניווניות של מערכת העצבים כגון מחלת אלצהיימר הידועה בשם "מחלת השכחה". מחלות אלה עשויות להביא לפגימה בזיכרון ובקוגניציה ואף לפגיעה ביכולת המוטורית.

על פי המחקר הנ"ל צריכה נמוכה של אלכוהול העלתה את חדירות המערכת הגלימפטית למוח ובכך הגבירה את סילוק החלבונים המסוכנים ממנו. דבר זה הקטין את הפגיעה בו, ואת ניוונו. כלומר, לגימה של כוס יין בכמות המתאימה יכולה אולי למנוע שכחה- ולהגביר את היכולת לזכור.

לאור הקשר בין יין לזיכרון, ורגע לפני לגימת היין בסעודת פורים, מוטלת עלינו המשימה לזכור ולא לשכוח מה תפקידנו כפרט וכאומה בעולם הזה, לזכור משמעות ראשיתנו וייעודנו. לחיים!!

פרשה ומדע פורים – מכללת הרצוג

רענן צדק, סטודנט למדעים במכללת הרצוג עריכה וכתיבה מדעית ד"ר חוי ששון