מתכון: השניצל המושלם

השניצל שאתם מכינים בבית מצוין, לא באנו לשנות אותו, אלא לשדרג לכם את שיטת ההכנה שלו.

אחרי שלקחת חזה עוף טבלתם בביצה טרופה וציפיתם בפירורי לחם הגיע שלב הטיגון, רגע!

שימו לב לארבעת הטיפים הבאים לפניי הטיגון:

טיפ 1: נייר אפייה

הטיפ הזה יחסוך לכם לשפשף את המחבת לאחר הטיגון, קחו נייר אפייה והניחו בתחתית המחבת, לאחר מכן מלאו את המחבת בשמן טגנו את השניצלים, ובסיום שפכו את השמן וזרקו את נייר האפייה, ותתפלאו לגלות שתחתית המחבת נקייה כמעט לגמרי!

טיפ 2: שמן עמוק

יש חוק בטיגון - ככל שהשמן יותר עמוק ככה הוא פחות נספג לאוכל שלנו, לעומת זאת עם נטגן במחבת עם מעט שמן, השמן מהר מאוד יספג והשניצל יצא ספוגי ושומני.

לכן שנטגן בצ'יפסר התוצאה תהיה הרבה יותר טובה.

טיפ 3: חום השמן

אם השמן לא מספיק חם השניצל לא יצא קריספי, ואין דבר יותר מבאס משניצל ספוגי לא קריספי.

מומלץ לחמם את השמן לפחות 3-4 דקות לפני הטיגון, ולזרוק כמה פירורי לחם פנימה כדיי לבדוק את רמת החום.

טיפ 4: רשת

כשהשניצל מוכן חייבים להוציא אותו לרשת טיגון או מסננת, פעולה זו תגרום לכל השמן העודף לרדת ולשמור על מידת הקריספיות המירבית.

טיפ בונוס:

אם אתם לא רוצים בסיום הטיגון להתחיל לנקות את הכיריים מכל השמן שקפץ, לפני הטיגון תניחו כמה חתיכות של נייר כסף או נייר אפייה סביב הכיריים, בסיום תזרקו לפח - והכל נשאר נקי!