ביום חמישי אחד הטלפון שלי צלצל, והדוברת אמרה לי בקול נואש: “יש לי שעתיים וחצי לבשל לשבת, כולל קניות. מה להכין?”. בעודי מנסה לעכל את המידע היא הוסיפה: “אה, ויש לי אורחים לשבת...”. הלחץ בקולה גרם לי להיות יצירתית במיוחד, וכך בנינו תפריט מהיר. ליל שבת. מנה ראשונה: לקנות דג שלם נקי ומוכן לבישול ולמרוח עליו רוטב צ’ימיצ’ורי קנוי. 15 דקות בתנור. מנה עיקרית עם תוספות: לקנות שני עופות שלמים (לבקש מהקצב לנקות היטב מנוצות), למלא בקוסקוס משקית עם תערובת תיבול קנויה, להוסיף מסביב אפונה ותפוחי אדמה קטנים ומוכנים לבישול. לתבל ולהכניס לתנור. 5 דקות הכנה + שעה בתנור. מנה אחרונה: אגסים משומרים מתובלים בליקר ואגוזים עם זילוף קצפת (ממיכל זילוף – אין צורך להכין מראש). לשבת בבוקר תכננו תבשיל בשר עם תפוחי אדמה ופירות יבשים בסיר לבישול איטי בתוספת הרבה סלטים חיים, ולקינוח סלט פירות מפירות טריים ומשומרים. סעודה שלישית התבססה על פשטידת תירס מהירה וקלה להכנה, ועוד נשאר זמן להכין עוגה מהירה. מאז המנה של העוף הממולא עם תפוחי האדמה והאפונה הפכה אצלנו לבת בית. חומרים: עוף שלם שקית קוסקוס להכנה מהירה 2 כפות תערובת תיבול מוכנה לאורז או תערובת של שקדים, חמוציות, בצל מטוגן ופטרוזיליה 2 כפות סילאן (לא חובה) שקית תפוחי אדמה קטנים להכנה מהירה (או 6 תפוחי אדמה רגילים חתוכים לקוביות) 3-2 כוסות אפונה קפואה או קופסת שימורי אפונה לרוטב: ¼ כוס שמן כפית פפריקה ½ כפית כמון מלח ופלפל בצל חתוך לרצועות - לא חובה פלפל ירוק חתוך לרצועות (לא חריף) - לא חובה הכנה: מכינים את הקוסקוס על פי ההוראות שעל גבי האריזה ומערבבים עם תערובת התיבול לאורז. ממלאים את העוף בתערובת. מערבבים את כל החומרים לרוטב ומורחים היטב את העוף. מניחים בתבנית את תפוחי האדמה ומערבבים עם הרוטב שנותר. מפזרים מלמעלה את האפונה, ומניחים את העוף על האפונה. מכסים ואופים כ-45 דקות בחום בינוני. מגבירים את חום התנור ל-220 מעלות, מורידים את הכיסוי ואופים עוד כרבע שעה עד שהעוף נהיה שחום ופריך. הערות ושדרוגים: ניתן להמיר את הקוסקוס באורז מבושל או בבורגול מושרה ומסונן. במקום אפונה אפשר להשתמש בשעועית ירוקה. במקום הרוטב הנ”ל ניתן להשתמש ברוטב מוכן, למשל רוטב ברביקיו או רוטב על בסיס דבש. פורסם לראשונה בפנימה לרכישת מנוי לחצי כאן