פנימה - מתכונים

חטיפי קוואקר אישיים
אלינור רחמים , 31/08/2017 23:28 (צילום: דעאל סבטייה)

שקשוקה ירוקה

אלינור רחמים , 31/08/2017 21:35 המראה מרהיב והטעמים מיוחדים- הירוקים משתנים מפעם לפעם לפי מה שיש לי במקרר, גבינה בולגרית מגורדת מעל, סלט קצוץ ליד וזה מושלם

בורגר פטריות

אלינור רחמים , 24/08/2017 22:33 פטריות יכולות להוות תחליף נהדר לבשר. בתוספת בצל מטוגן ומיונז-שום יהיה לנו קשה לזהות את ההבדל בין בורגר בשר לבורגר פטריות.

עוד כתבות בנושא פנימה - מתכונים

סלט אורז בר צבעוני

אורז עושה לי טוב על הלב. כשהוא משתלב עם ירקות טריים, ירקות קלויים ורוטב טוב, הוא בכלל נהדראלינור רחמים 24/08/2017 21:59

מרנג ונשיקות- כל המתכונים והטיפים

מרנג הוא קצף חלבונים שמתייצב בזכות הסוכר הנמס של החלבון. סוגי המרנג השונים הם צרפתי, שוויצרי ואיטלקי. איך עושים את זה טוב?משי שטרן, משינקה 10/08/2017 20:32

אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

מנה מפתיעה, שונה ומעניינת. מתאימה לארוחת צהריים משביעה ומזינה. טעמים אסייתיים שמשלבים מתיקות, חמיצות וחריפותאלינור רחמים 10/08/2017 16:05

קבב דגים ירוק על קיצ'רי

הקבב שלנו מורכב מתערובת דגים טריים והמון ירק. משתלב נהדר עם אורז, פירה או פתיתים, וגם בתוך לאפה טרייה עם טחינה וסלט קצוץ.אלינור רחמים 03/08/2017 21:47

סלט ניסואז

אנחנו מכניסים את המטבח הצרפתי אלינו הביתה מרגישים כאילו אנחנו במסעדה. ירקות טריים, טונה צרובה ורוטב משובח של ויניגרט ודבשאלינור רחמים 03/08/2017 20:54

דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

יום ראשון אחד נשארו הרבה דגים מטוגנים משבת. אימא שלי הכינה רוטב עשיר מלא בעגבניות, שום ותבלינים והניחה את הדגים בתוכואלינור רחמים 27/07/2017 19:29

שוקד על שמריו

בצק השמרים הוותיק מקבל פנים חדשות ואווריריות מיוחדת, ושובר מיתוסים על התפחה. כל הטיפים והסודות של משי שטרן לחלות מושלמותמשי שטרן 21/07/2017 09:17

סלט מלון, רוטב לימוני וקרמבל קינמון

פירות הקיץ מתוקים ומשתלבים נהדר עם חמיצות. את המלון אנחנו רגילים לאכול כפלחים, בסלט הוא מתקבל אחרת וממש מפתיע.אלינור רחמים 06/07/2017 19:34

עוגת משמשים

בקיץ, כשממש ממש חם ובא לנו להתפנק במשהו מתוק, עוגת משמשים חלבית לצד שמנת חמוצה היא הפינוק המושלם. ההכנה פשוטה והטעם מדהים.אלינור רחמים 02/07/2017 12:52

גספצ'ו לצד גריסיני

בקיץ תמיד יש בי תחושת געגוע לימי החורף שבהם הבית מתמלא בריחות של מרק חמים וטעים. אז מצאתי תחליף נהדראלינור רחמים 29/06/2017 13:48

צזיקי- מתכון לימים חמים

בהחלט המרענן הרשמי. מתאים לארוחת בוקר וגם לערב. ותתפלאו, מתאים גם לילדים. לצד טוסטונים נקבל ארוחה כיפית ובריאה.אלינור רחמים 15/06/2017 16:36

כל הטיפים החשובים לעוגת גבינה מוצלחת

מהו זמן האפייה הרצוי, לאיזה חום לכוון את התנור, ואיך נמנעים מהסדקים המרגיזים? כל הסודות של משי שטרן לעוגת גבינה מושלמתמשי שטרן 15/06/2017 14:27

מתכון לשבת: חלת גבינות

שנים שניסיתי להכין לחם גבינות מוצלח, שלא יהיה כבד מדי, שלא יהיה דחוס מדי, שלא יהיה רטוב מדי. בסוף זה הצליחאלינור רחמים 08/06/2017 15:48

ניוקי צבעוני בחמאת עגבניות

אני אוהבת רוטב נקי ולא עמוס מדי. אני מקפיצה את הניוקים בחמאת עגבניות ונהנית מכל ביס. מנה חגיגית וקלילהאלינור רחמים 08/06/2017 14:12

סלט קישואים ופטריות חם

השילוב המושלם בין ירקות לפחמימות. בסלט החם משלבים גם חסה טרייה וגם ירקות שעוברים בישול קצר ומעשירים את הסלט בטעמים.אלינור רחמים 01/06/2017 19:05

מרק בטטה-צ'ילי מוקרם

נשמע מוזר? אתם חייבים לנסות! המתיקות של הבטטה משתלבת עם החריפות של הצ'ילי והשמנת עושה את החיבור למושלם.אלינור רחמים 01/06/2017 17:08

פאי במילוי טופי פיצוחים

בצק פריך- כל הסודות והשלבים להכנת הבצק המושלם, ומתכון אחד מנצח של הקונדיטורית משי שטרןמשי שטרן 25/05/2017 19:52

מעורב ירושלמי

הקיץ כבר כאן, ולאפה חמימה שעוטפת מעורב ירושלמי עסיסי עם בצל ותבלינים היא חלק בלתי נפרד מהתפריט השבועי שלי.אלינור רחמים 10/05/2017 07:08

בייגל ירושלמי ביתי

"אימא הייתה מבטיחה שתכין לי בדיוק כזה בבית, והייתה מגלגלת זעתר בנייר עיתון. מאז יש לי אהבה מיוחדת לבייגל ירושלמי ביתי".אלינור רחמים 09/05/2017 16:06

סופריטו ירושלמי

בסיר שטוח ורחב מתבשל לו תבשיל מסורתי מלא בפשטות ירושלמית, ניחוחות וטעמים. הסופריטו מספק ארוחה שלמה, והכול בסיר אחד.אלינור רחמים 05/05/2017 08:12

חומוס ירושלמי לצד פיתה על הגז

חומוס הוא הרבה יותר מממרח בקופסה שקנינו בסופר. חומוס הוא סיפור. עד שמתקבל חומוס מושלם.אלינור רחמים 04/05/2017 22:48

ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

הארטישוק הירושלמי למעשה אינו ארטישוק וגם אין לו כל קשר עם ירושלים. מדובר בפקעת של חמנייה, וממנה מכינים מנה נהדרת לליל הסדר.תום פרנץ 05/04/2017 07:15

כבד קצוץ היישר מהשטייטל

בילדותי כנער קתולי לא גדלתי על כבד קצוץ בפסח. כשהגעתי ארצה והתחלתי להתארח הרגשתי געגועים לא מוסברים לטעמו. מתכון של תום פרנץתום פרנץ 04/04/2017 23:23

מתכון לשבת: מאלי כופתה

מנה חגיגית ומיוחדת. קציצות מטוגנות עשויות מתפוחי אדמה וגבינות, ברטוב הודי מסורתיאלינור רחמים 24/03/2017 12:06

מתכון לשבת: קוקו סבזי

פשטידת ירק מדהימה. פשטידה שמוכרת בכל בית פרסי, מתאימה בתוך פיתה או סתם לצד סלק קצוץ דק דק.אלינור רחמים 23/03/2017 21:45

סושי בטמפורה

אצלנו בבית כנסת את הקיגל והמלפפון החמוץ החליפו בסושי ורוטב טריאקי. את המרכיבים לסושי תמצאו על מדפי הסופר במחלקת המזרח הרחוק.אלינור רחמים 16/03/2017 18:20

קלצונה עם חצילים, עגבניות וגבינות

בצק שמרים מלמטה, בצק שמרים מלמעלה, ובין לבין מילוי כיד המלך. היישר מאיטליה, מתכון לקלצונה.אלינור רחמים 16/03/2017 17:33

משלוח מנות בוטיק

לפעמים כל מה שמשלוח מנות צריך זה שילוב צבעים מנצח. משלוח בגוני השחור-זהב מתובל בסגנון קרנבל. ומה בפנים? כל ממתק בצבעי שחור וזהבליאת נחמני 09/03/2017 00:00

תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים

אני מכינה את התבית בשקית קוקי שיושבת כל השבת בתוך סיר עם מים, או לחילופין בתוך סיר של חמין עם הרבה נוזלים.אלינור רחמים 03/03/2017 08:24

קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק

את הקופטה למדתי מסבתא שלי, ובעצם הוא התבשיל המובחר שלה. בשבתות חורף היינו מגיעים לסבתא ונהנים מקופטה מפנק שמשאיר טעם של עוד.אלינור רחמים 02/03/2017 23:35

גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין

גלילות הבשר משדרגות כל חמין שתכינו. מניחים את גלילת הבשר בסיר והיא מתבשלת על ידי האדים ומקבלת את הארומה מהתבשיל.אלינור רחמים 23/02/2017 23:20

מתכון לשבת: חמין מסורתי

אין כמו חמין קלאסי שמושיב סביבו את כל המשפחה. אלינור רחמים עם מתכון מנצחאלינור רחמים 23/02/2017 22:28

מרק של בריאות

המרק הזה פשוט, מהיר ובריא לכל המשפחה. מושלם כדי לחמם את לבנו בחורףלילי אהרונין 16/02/2017 16:38

ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים

נמלא ירקות גדולים ויפים בתערובת חיטה מתובלת היטב. מהר מאוד הממולאים האלה יהיו תוספת קבועה בתפריט הביתי.אלינור רחמים 03/02/2017 09:56

סלט שבעת המינים

פירות, קטניות ורוטב טוב, קערה גדולה במרכז השולחן. מתאים לסדר ט"ו בשבט ולכל אירוח.אלינור רחמים 03/02/2017 08:31

פאי פירות

מתכון פשוט וטעים. בצק פריך ומתוק, קרם וניל שקל להכין ופירות שאנחנו אוהבים.אלינור רחמים 27/01/2017 12:48

צלי כתף ברוטב יין ושזיפים

בשר אוהב מתיקות ומחבק את הטעמים שאנחנו משדכים לו. אנחנו עוטפים את הבשר בתערובת של שזיפים ובצלי שאלוט, בישול ארוך וזה מושלם.אלינור רחמים 26/01/2017 13:57

מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים

מרק אפונה עשוי מאפונה יבשה שמתבשלת זמן רב, עד שהיא נהיית ממש רכה והמרק מקבל מרקם קרמי.אלינור רחמים 06/01/2017 12:16

מרק ירקות וגריסים

כל כך פשוט וכל כך טעים! הגזר המגורר ממלא את המרק בצבעו הכתום והגריסים מביאים איתם סמיכות עדינה. בריא וגם משביע.אלינור רחמים 30/12/2016 10:32

מרק בשר וקרפלך

אני אוהבת מרקים משביעים, עם פחמימה מעניינת. קרפלך הוא המאכל המבוקש בקרב ילדיי בתקופת החורף.אלינור רחמים 30/12/2016 08:19

קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס

שמו המסורתי הוא שיפטה. תבשיל מלא ירק וטעמים. קציצות שמורכבות מעוף, בשר וירק ומתבשלות במרק חומוס עדין וצח.אלינור רחמים 23/12/2016 08:07

לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק

כל יום מרק, אבל מה נגיש לידו? המתכון שיסדר לכם את החורף.אלינור רחמים 22/12/2016 17:57

מרק כרובית ועדשים

מתכון למרק ששורשיו בהודו הרחוקה. הוא נפלא ומחמם, ויעשה עם גופכם חסד בימי החורף הקרים. ואיזה תבלין יחסן ויחמם לנו את הדם?לילי אהרונין 16/12/2016 12:26

ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת

אם הבצק לא מספיק דליל הספינג' יצא בצקי, ואם הבצק דליל הוא יצא בצורות מוזרות. היו קשובים להוראות, גזרו ושמרו מחנוכה לחנוכה.אלינור רחמים 12/12/2016 22:27

סופגניות קטנות מצופות במתיקות

הן קטנות, צבעוניות, עשויות היטב מבפנים בגלל גודלן ומצופות מבחוץ בכל טוב. הילדים כל כך מאושרים והאמת, גם המבוגרים.אלינור רחמים 11/12/2016 08:17

סמבוסק במילוי חומוס

לכבוד חודש כסלו, אלינור משתפת בסמבוסק של סבתא מהדלקת הנרות המשפחתית המסורתית.אלינור רחמים 03/12/2016 21:35

לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים

שמן ודברי חלב - שילוב מושלם לחודש כסלו. לביבת דלעת כתומה וטעימה שבתוכה מסתתרת חתיכת גבינה טובה ועשירה.אלינור רחמים 02/12/2016 11:35

צנצנת פנקייק מלאה במתיקות

בננות מקורמלות, קצפת ופנקייקים. פינוק בוקר זוגי לדייט של יום שישי.אלינור רחמים 24/11/2016 14:50

להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק

מרק שממצה את סגולותיהם של הירקות המרים, עם חיזוק נוסף של זרעי שומר וזרעי כמון להגברת יכולותיה של מערכת החיסון.לילי ארונין 17/11/2016 13:57

צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים

הילדים שלי רק רואים את הצבעים, מתלהבים ואוכלים בתיאבון גדול. מתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או סתם כשבא לאכול משהו מזין.אלינור רחמים 17/11/2016 13:15

צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות

נמאס מהמזנון: אז מה לקחת לעבודה שיהיה בריא, טעים ומשביע בכמה שפחות עבודה?אלינור רחמים 10/11/2016 16:29

צנצנת מוזלי קיצי

הרגע הזה שחייבים מתוק באמצע היום: כך תתכננו אותו מראש עם מינימום נזק.אלינור רחמים 10/11/2016 13:54

סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו

אם עדיין נשארו רימונים, זה הזמן לעשות מהם חגיגת בריאות: לרימון יש יעילות אנטי סרטנית והשעורה מגבירה את חוסנה של מערכת העיכול.לילי ארונין 03/11/2016 16:37

מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים

אני מוצאת את עצמי ממיינת ומשרה, קולפת, מגלענת, שוקלת, מרתיחה ומזגגת. ריבה כסגולה לפריון או שמן להבהרת פיגמנטציה- הכל על האתרוג.אורית רוזנברג 03/11/2016 16:14

כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים

אנטיפסטי הוא מאכל מושלם בפני עצמו. כשהוא נכנס אל תוך לחם טוב, בתוספת ממרח שמנת – היש עונג גדול מזה?אלינור רחמים 27/10/2016 13:57

לדר מפירות הקיץ

גם ממתק, גם בריא, גם נותן כבוד לפירות שכבר לא יאכלו: אין כמו הלדר.לילי אהרונין 06/10/2016 17:16

שייק של סוף הקיץ

פירות הקיץ תכף עוזבים, אבל יש טריק שעוזר לשמר את הטעם והריח, כדי שיישארו איתנו עוד קצת: להקפיא, וכשמתחשק שייק- להוציא ולהתפנק.לילי אהרונין 06/10/2016 16:58