פנימה - מתכונים

עוד כתבות בנושא פנימה - מתכונים

סלט אורז בר צבעוני

סלט אורז בר צבעוני

אורז עושה לי טוב על הלב. כשהוא משתלב עם ירקות טריים, ירקות קלויים ורוטב טוב, הוא בכלל נהדראלינור רחמים 24/08/2017 21:59
מרנג ונשיקות- כל המתכונים והטיפים

מרנג ונשיקות- כל המתכונים והטיפים

מרנג הוא קצף חלבונים שמתייצב בזכות הסוכר הנמס של החלבון. סוגי המרנג השונים הם צרפתי, שוויצרי ואיטלקי. איך עושים את זה טוב?משי שטרן, משינקה 10/08/2017 20:32
אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

מנה מפתיעה, שונה ומעניינת. מתאימה לארוחת צהריים משביעה ומזינה. טעמים אסייתיים שמשלבים מתיקות, חמיצות וחריפותאלינור רחמים 10/08/2017 16:05
קבב דגים ירוק על קיצ'רי

קבב דגים ירוק על קיצ'רי

הקבב שלנו מורכב מתערובת דגים טריים והמון ירק. משתלב נהדר עם אורז, פירה או פתיתים, וגם בתוך לאפה טרייה עם טחינה וסלט קצוץ.אלינור רחמים 03/08/2017 21:47
סלט ניסואז

סלט ניסואז

אנחנו מכניסים את המטבח הצרפתי אלינו הביתה מרגישים כאילו אנחנו במסעדה. ירקות טריים, טונה צרובה ורוטב משובח של ויניגרט ודבשאלינור רחמים 03/08/2017 20:54
דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

יום ראשון אחד נשארו הרבה דגים מטוגנים משבת. אימא שלי הכינה רוטב עשיר מלא בעגבניות, שום ותבלינים והניחה את הדגים בתוכואלינור רחמים 27/07/2017 19:29
שוקד על שמריו

שוקד על שמריו

בצק השמרים הוותיק מקבל פנים חדשות ואווריריות מיוחדת, ושובר מיתוסים על התפחה. כל הטיפים והסודות של משי שטרן לחלות מושלמותמשי שטרן 21/07/2017 09:17
סלט מלון, רוטב לימוני וקרמבל קינמון

סלט מלון, רוטב לימוני וקרמבל קינמון

פירות הקיץ מתוקים ומשתלבים נהדר עם חמיצות. את המלון אנחנו רגילים לאכול כפלחים, בסלט הוא מתקבל אחרת וממש מפתיע.אלינור רחמים 06/07/2017 19:34
עוגת משמשים

עוגת משמשים

בקיץ, כשממש ממש חם ובא לנו להתפנק במשהו מתוק, עוגת משמשים חלבית לצד שמנת חמוצה היא הפינוק המושלם. ההכנה פשוטה והטעם מדהים.אלינור רחמים 02/07/2017 12:52
גספצ'ו לצד גריסיני

גספצ'ו לצד גריסיני

בקיץ תמיד יש בי תחושת געגוע לימי החורף שבהם הבית מתמלא בריחות של מרק חמים וטעים. אז מצאתי תחליף נהדראלינור רחמים 29/06/2017 13:48
צזיקי- מתכון לימים חמים

צזיקי- מתכון לימים חמים

בהחלט המרענן הרשמי. מתאים לארוחת בוקר וגם לערב. ותתפלאו, מתאים גם לילדים. לצד טוסטונים נקבל ארוחה כיפית ובריאה.אלינור רחמים 15/06/2017 16:36
כל הטיפים החשובים לעוגת גבינה מוצלחת

כל הטיפים החשובים לעוגת גבינה מוצלחת

מהו זמן האפייה הרצוי, לאיזה חום לכוון את התנור, ואיך נמנעים מהסדקים המרגיזים? כל הסודות של משי שטרן לעוגת גבינה מושלמתמשי שטרן 15/06/2017 14:27
מתכון לשבת: חלת גבינות

מתכון לשבת: חלת גבינות

שנים שניסיתי להכין לחם גבינות מוצלח, שלא יהיה כבד מדי, שלא יהיה דחוס מדי, שלא יהיה רטוב מדי. בסוף זה הצליחאלינור רחמים 08/06/2017 15:48
ניוקי צבעוני בחמאת עגבניות

ניוקי צבעוני בחמאת עגבניות

אני אוהבת רוטב נקי ולא עמוס מדי. אני מקפיצה את הניוקים בחמאת עגבניות ונהנית מכל ביס. מנה חגיגית וקלילהאלינור רחמים 08/06/2017 14:12
סלט קישואים ופטריות חם

סלט קישואים ופטריות חם

השילוב המושלם בין ירקות לפחמימות. בסלט החם משלבים גם חסה טרייה וגם ירקות שעוברים בישול קצר ומעשירים את הסלט בטעמים.אלינור רחמים 01/06/2017 19:05
מרק בטטה-צ'ילי מוקרם

מרק בטטה-צ'ילי מוקרם

נשמע מוזר? אתם חייבים לנסות! המתיקות של הבטטה משתלבת עם החריפות של הצ'ילי והשמנת עושה את החיבור למושלם.אלינור רחמים 01/06/2017 17:08
פאי במילוי טופי פיצוחים

פאי במילוי טופי פיצוחים

בצק פריך- כל הסודות והשלבים להכנת הבצק המושלם, ומתכון אחד מנצח של הקונדיטורית משי שטרןמשי שטרן 25/05/2017 19:52
מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי

הקיץ כבר כאן, ולאפה חמימה שעוטפת מעורב ירושלמי עסיסי עם בצל ותבלינים היא חלק בלתי נפרד מהתפריט השבועי שלי.אלינור רחמים 10/05/2017 07:08
בייגל ירושלמי ביתי

בייגל ירושלמי ביתי

"אימא הייתה מבטיחה שתכין לי בדיוק כזה בבית, והייתה מגלגלת זעתר בנייר עיתון. מאז יש לי אהבה מיוחדת לבייגל ירושלמי ביתי".אלינור רחמים 09/05/2017 16:06
סופריטו ירושלמי

סופריטו ירושלמי

בסיר שטוח ורחב מתבשל לו תבשיל מסורתי מלא בפשטות ירושלמית, ניחוחות וטעמים. הסופריטו מספק ארוחה שלמה, והכול בסיר אחד.אלינור רחמים 05/05/2017 08:12
חומוס ירושלמי לצד פיתה על הגז

חומוס ירושלמי לצד פיתה על הגז

חומוס הוא הרבה יותר מממרח בקופסה שקנינו בסופר. חומוס הוא סיפור. עד שמתקבל חומוס מושלם.אלינור רחמים 04/05/2017 22:48
ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

ארטישוק ירושלמי צלוי ברוטב עגבניות

הארטישוק הירושלמי למעשה אינו ארטישוק וגם אין לו כל קשר עם ירושלים. מדובר בפקעת של חמנייה, וממנה מכינים מנה נהדרת לליל הסדר.תום פרנץ 05/04/2017 07:15
כבד קצוץ היישר מהשטייטל

כבד קצוץ היישר מהשטייטל

בילדותי כנער קתולי לא גדלתי על כבד קצוץ בפסח. כשהגעתי ארצה והתחלתי להתארח הרגשתי געגועים לא מוסברים לטעמו. מתכון של תום פרנץתום פרנץ 04/04/2017 23:23
מתכון לשבת: מאלי כופתה

מתכון לשבת: מאלי כופתה

מנה חגיגית ומיוחדת. קציצות מטוגנות עשויות מתפוחי אדמה וגבינות, ברטוב הודי מסורתיאלינור רחמים 24/03/2017 12:06
מתכון לשבת: קוקו סבזי

מתכון לשבת: קוקו סבזי

פשטידת ירק מדהימה. פשטידה שמוכרת בכל בית פרסי, מתאימה בתוך פיתה או סתם לצד סלק קצוץ דק דק.אלינור רחמים 23/03/2017 21:45
סושי בטמפורה

סושי בטמפורה

אצלנו בבית כנסת את הקיגל והמלפפון החמוץ החליפו בסושי ורוטב טריאקי. את המרכיבים לסושי תמצאו על מדפי הסופר במחלקת המזרח הרחוק.אלינור רחמים 16/03/2017 18:20
קלצונה עם חצילים, עגבניות וגבינות

קלצונה עם חצילים, עגבניות וגבינות

בצק שמרים מלמטה, בצק שמרים מלמעלה, ובין לבין מילוי כיד המלך. היישר מאיטליה, מתכון לקלצונה.אלינור רחמים 16/03/2017 17:33
משלוח מנות בוטיק

משלוח מנות בוטיק

לפעמים כל מה שמשלוח מנות צריך זה שילוב צבעים מנצח. משלוח בגוני השחור-זהב מתובל בסגנון קרנבל. ומה בפנים? כל ממתק בצבעי שחור וזהבליאת נחמני 09/03/2017 00:00
תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים

תְבִּית- חמין אורז ועוף מלא בתבלינים

אני מכינה את התבית בשקית קוקי שיושבת כל השבת בתוך סיר עם מים, או לחילופין בתוך סיר של חמין עם הרבה נוזלים.אלינור רחמים 03/03/2017 08:24
קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק

קופטה- קציצות עוף, בשר ואורז במרק

את הקופטה למדתי מסבתא שלי, ובעצם הוא התבשיל המובחר שלה. בשבתות חורף היינו מגיעים לסבתא ונהנים מקופטה מפנק שמשאיר טעם של עוד.אלינור רחמים 02/03/2017 23:35
גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין

גלילת בשר - תוספת מיוחדת לחמין

גלילות הבשר משדרגות כל חמין שתכינו. מניחים את גלילת הבשר בסיר והיא מתבשלת על ידי האדים ומקבלת את הארומה מהתבשיל.אלינור רחמים 23/02/2017 23:20
מתכון לשבת: חמין מסורתי

מתכון לשבת: חמין מסורתי

אין כמו חמין קלאסי שמושיב סביבו את כל המשפחה. אלינור רחמים עם מתכון מנצחאלינור רחמים 23/02/2017 22:28
מרק של בריאות

מרק של בריאות

המרק הזה פשוט, מהיר ובריא לכל המשפחה. מושלם כדי לחמם את לבנו בחורףלילי אהרונין 16/02/2017 16:38
ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים

ירקות ממולאים בחיטה וצימוקים

נמלא ירקות גדולים ויפים בתערובת חיטה מתובלת היטב. מהר מאוד הממולאים האלה יהיו תוספת קבועה בתפריט הביתי.אלינור רחמים 03/02/2017 09:56
סלט שבעת המינים

סלט שבעת המינים

פירות, קטניות ורוטב טוב, קערה גדולה במרכז השולחן. מתאים לסדר ט"ו בשבט ולכל אירוח.אלינור רחמים 03/02/2017 08:31
פאי פירות

פאי פירות

מתכון פשוט וטעים. בצק פריך ומתוק, קרם וניל שקל להכין ופירות שאנחנו אוהבים.אלינור רחמים 27/01/2017 12:48
צלי כתף ברוטב יין ושזיפים

צלי כתף ברוטב יין ושזיפים

בשר אוהב מתיקות ומחבק את הטעמים שאנחנו משדכים לו. אנחנו עוטפים את הבשר בתערובת של שזיפים ובצלי שאלוט, בישול ארוך וזה מושלם.אלינור רחמים 26/01/2017 13:57
מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים

מרק אפונה עם שמנת מתוקה וקרוטונים

מרק אפונה עשוי מאפונה יבשה שמתבשלת זמן רב, עד שהיא נהיית ממש רכה והמרק מקבל מרקם קרמי.אלינור רחמים 06/01/2017 12:16
מרק ירקות וגריסים

מרק ירקות וגריסים

כל כך פשוט וכל כך טעים! הגזר המגורר ממלא את המרק בצבעו הכתום והגריסים מביאים איתם סמיכות עדינה. בריא וגם משביע.אלינור רחמים 30/12/2016 10:32
מרק בשר וקרפלך

מרק בשר וקרפלך

אני אוהבת מרקים משביעים, עם פחמימה מעניינת. קרפלך הוא המאכל המבוקש בקרב ילדיי בתקופת החורף.אלינור רחמים 30/12/2016 08:19
קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס

קציצות עוף והמון ירק במרק חומוס

שמו המסורתי הוא שיפטה. תבשיל מלא ירק וטעמים. קציצות שמורכבות מעוף, בשר וירק ומתבשלות במרק חומוס עדין וצח.אלינור רחמים 23/12/2016 08:07
לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק

לחמניות שום ששמחות להצטרף לצד כל מרק

כל יום מרק, אבל מה נגיש לידו? המתכון שיסדר לכם את החורף.אלינור רחמים 22/12/2016 17:57
מרק כרובית ועדשים

מרק כרובית ועדשים

מתכון למרק ששורשיו בהודו הרחוקה. הוא נפלא ומחמם, ויעשה עם גופכם חסד בימי החורף הקרים. ואיזה תבלין יחסן ויחמם לנו את הדם?לילי אהרונין 16/12/2016 12:26
ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת

ספינג' מסורתי עם טיפים להצלחה מובטחת

אם הבצק לא מספיק דליל הספינג' יצא בצקי, ואם הבצק דליל הוא יצא בצורות מוזרות. היו קשובים להוראות, גזרו ושמרו מחנוכה לחנוכה.אלינור רחמים 12/12/2016 22:27
סופגניות קטנות מצופות במתיקות

סופגניות קטנות מצופות במתיקות

הן קטנות, צבעוניות, עשויות היטב מבפנים בגלל גודלן ומצופות מבחוץ בכל טוב. הילדים כל כך מאושרים והאמת, גם המבוגרים.אלינור רחמים 11/12/2016 08:17
סמבוסק במילוי חומוס

סמבוסק במילוי חומוס

לכבוד חודש כסלו, אלינור משתפת בסמבוסק של סבתא מהדלקת הנרות המשפחתית המסורתית.אלינור רחמים 03/12/2016 21:35
לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים

לביבות דלעת במילוי גבינת עיזים

שמן ודברי חלב - שילוב מושלם לחודש כסלו. לביבת דלעת כתומה וטעימה שבתוכה מסתתרת חתיכת גבינה טובה ועשירה.אלינור רחמים 02/12/2016 11:35
צנצנת פנקייק מלאה במתיקות

צנצנת פנקייק מלאה במתיקות

בננות מקורמלות, קצפת ופנקייקים. פינוק בוקר זוגי לדייט של יום שישי.אלינור רחמים 24/11/2016 14:50
להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק

להוסיף בריאות לארוחה- מרק ירוק

מרק שממצה את סגולותיהם של הירקות המרים, עם חיזוק נוסף של זרעי שומר וזרעי כמון להגברת יכולותיה של מערכת החיסון.לילי ארונין 17/11/2016 13:57
צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים

צנצנת כרוב ניצנים וירקות טריים

הילדים שלי רק רואים את הצבעים, מתלהבים ואוכלים בתיאבון גדול. מתאים לארוחת בוקר, לארוחת ערב או סתם כשבא לאכול משהו מזין.אלינור רחמים 17/11/2016 13:15
צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות

צנצנת צהריים: סלט אורז מלא עם ירקות

נמאס מהמזנון: אז מה לקחת לעבודה שיהיה בריא, טעים ומשביע בכמה שפחות עבודה?אלינור רחמים 10/11/2016 16:29
צנצנת מוזלי קיצי

צנצנת מוזלי קיצי

הרגע הזה שחייבים מתוק באמצע היום: כך תתכננו אותו מראש עם מינימום נזק.אלינור רחמים 10/11/2016 13:54
סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו

סלט בריאות עשיר ומיוחד במינו

אם עדיין נשארו רימונים, זה הזמן לעשות מהם חגיגת בריאות: לרימון יש יעילות אנטי סרטנית והשעורה מגבירה את חוסנה של מערכת העיכול.לילי ארונין 03/11/2016 16:37
מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים

מה עושים עם אתרוג שנשאר אחרי החגים

אני מוצאת את עצמי ממיינת ומשרה, קולפת, מגלענת, שוקלת, מרתיחה ומזגגת. ריבה כסגולה לפריון או שמן להבהרת פיגמנטציה- הכל על האתרוג.אורית רוזנברג 03/11/2016 16:14
כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים

כריך אנטיפסטי עם טיפ שמקצר תהליכים

אנטיפסטי הוא מאכל מושלם בפני עצמו. כשהוא נכנס אל תוך לחם טוב, בתוספת ממרח שמנת – היש עונג גדול מזה?אלינור רחמים 27/10/2016 13:57
לדר מפירות הקיץ

לדר מפירות הקיץ

גם ממתק, גם בריא, גם נותן כבוד לפירות שכבר לא יאכלו: אין כמו הלדר.לילי אהרונין 06/10/2016 17:16
שייק של סוף הקיץ

שייק של סוף הקיץ

פירות הקיץ תכף עוזבים, אבל יש טריק שעוזר לשמר את הטעם והריח, כדי שיישארו איתנו עוד קצת: להקפיא, וכשמתחשק שייק- להוציא ולהתפנק.לילי אהרונין 06/10/2016 16:58