*לחם זייתים ביתי עם צנצנת זכוכית מלאה זייתים \מתבל זייתים ובקבוקון שמן זית.

*לחמניות בייתיות , ממרח שוקולד ושקיות שוקו .

*חלה + סלט חסה יפה בקערה שקופה.

*קינוחים שיתאימו לסעודת פורים [גלי, מוס, עוגות מיוחדות]

*מגש עם ירקות חתוכים ומטבל.

גם אני אשמח לשמוע עוד רעיונות!!!!!

פורים שמח.

לחם זיתים- מה את שמה בפנים? זיתים חתוכים בלבד, גם בצל/שום? תבלין אחר?

מישהי מכינה לחם שום איכותי? אפשר הסבר על הכנתו?

סליחה על ההודעה שקפצה לעיל
 

מאוד פשוט!

את מכינה בצק ללחם - רגיל  (1 קילו קמח, 2 כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר, כף מלח בתחתית הקערה 3 - 31/2 כוסות מים 1/4 כוס שמן)  כשתופח את מכינה נחש ארוך מפזרת על המשטח עבודה קמח ומרדדת את הבצק על הקמח יוצא גליל מקומח - חותכת לגודל הרצוי סוגרת בצורת קשר ומניחה בתבנית אופה בחום 200 מעלות כ - 10 דקות עד 15 שעה לא יותר לא טעים קשה !

כשזה בתנור את מערבבת בקערה עם 1/2 כוס שמן רגיל + 1/2 כפית אורגנו + 1/2 כפית פלפל שחור + 1/2 כפית מלח

מיד שיוצא מהתנור את את מברישה על הלחם את זה!

בהצלחה, ופורים שמח!!

אצל רקין גורן. ממש מעולה, מניסיון.

לא לשים יותר מדי מלח, זה יוצא ממש מר.

בהצלחה, ואיזה רעיון מתוק!

http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1906188&r=1

אלא יותר מה שיש בפנים.

אני גם בעד מאפים טעימים ופשוטים!

אמא שלי מכינה סלט מטבוחה, זיתים מבושלים ולחמניות... (מרוקאית או לא??)

ואם זה אנשים מאוד מאוד קרובים, היא מוסיפה לזה בקבוק יין..

1. להכין כל מיני מאפינס בסוגים שונים ועם ציפויים שונים

לסדר יפה על צלחת עגולה ובמרכז לשים משו. או בקבוק יין, אייס קפה, שוקולדים וכו'...

2. השנה אני מכינה מוזלי. אני מכינה גרנולה ביתית (ממש פשוט, ולא יקר ויוצא כמות גדולה)

ומכינה משלוח עם גרנולה, יוגורט, סילאן ואפשר גם לחתוך פירות טריים לסלט.

3. להכין סופלה שוקולד חם, ולהוסיף בקבוק שוקו ושוקולדים טעימים..

ועכשיו לפאדיחה שהייתה לי פעם- לפני החתונה הכנתי משלוח מנות למשפחה של בעלי.

רציתי להיות כלה טובה ולהכין משלוח מנות מושקע.

אז הכנתי את המשלוח בנושא זיתים (כמו שמישהי הציע למעלה)

קניתי שמן זית, ממרח זיתים, זיתים  מתובלים ועוד משו שאני לא זוכרת שקשור לזיתים.

עיצבתי את זה יפה עם עלים של זית. כל הסיפור עלה לי יותר מ100 שקל. בקיצור ממש השקעתי.

וכשהבאתי להם כעבור כממה זמן גיליתי שכל המשפחה שונאת זיתים וכל מה שקשור לזהץ

ממש הגעלים מזיתים. פאאאאדיחות.

אחרי שנה שהיינו נשואים, מצאתי במקרר שלהם את הממרח זיתים המסכן סגור.

פורים שמייח לכולם.

אחותי עשתה משלוח מנות בסימן זית

עם בקבוק שמן זית קטן

לחם זיתים

קופסת שימורים של זיתים

וממרח זיתים

זה היה מרשים ממש

השנה בסימן דגים כנראה:

צנצנת עם 2 דגי זהב (כמו אקווריום קטן

טונה

וחלה

האם את יכולה לתת םירוט על הכנת הגרנולה? אי מכינים בתוך מה שמים כמויות וכו'?

ודווקא זה מסוג הדברים שמשתנים לפי מה שיש לך  בבית.

אני עושה את זה ככה:

שופכת קילו של שיבולת שועל, שופכת על זה סוכר חום (אישית אני שמה בהיר, יש כאלה שעושים חצי בהיר וחצי כהה), - כמה שופכים זה תלוי במידת המתיקות שאת רוצה.

בקערה נפרדת אני שמה צימוקים, תמרים חתוכים, אגוזים ושקדים קצוצים גס, ואם יש לך עוד משהו שאת רוצה להכניס - זו ההזדמנות.

את השיבולת שועל עם הסוכר את שמה בתבנית עם נייר אפיה, מכניסה לתנור לאיזה 10 דק', מערבבת, ורק אח"F את מהכניסה לתנור את הפירות היבשים עם האגוזים וכו',אחרת הם נשרפים. מערבבת את כל החומרים, הם צריכים שם 5 דק' גג.  אפשר גם קצת פחות.

וזהו. מוציאים  ויש לך גרנולה.

שושן הבירה- שושנים מסודרות יפה על מגש ובקבוק יין באמצע.

מהודו ועד כוש- עוגה כושית + מאכל הודי כולשהו...

פיתות תמניות + חילבה

האם יש למישהו רעיון בריא (יחסית לפחות) שיהיה גם כייפי שהילדים יוכלו לתת במשלוח מנות לחבריהם?

קניתי את העוגיות הקטנות בצורת דגים ובצורת חיות. עכשיו אני צריכה לחשוב מה אני עושה עם זה???

רעיונות??

של פורים שמח עם טרופית/בקבוק שתיה

שוקו וקוראסון\ לחמניה.

ביצה קשה מקושטת בירקות

סעודת פורים בע"ה נעשה אצל אחותי. אחותי מאוד מקפידה על בריאות וב"ה התברכה ב5 ילדים מקסימים והורישה גם להם את ה"שריטה".

בתור אחות רווקה אני מניחה שלא מצפים ממני ליותר מדי, אבל בא לי להביא להם משלוח מנות שהילדים יוכלו להנות ממנו, ושלא יכלול כל מיני מרעין בישין כדוגמת סוכריות, שוקולדים, במבות וחבריהם.

יש לכן רעיונות כלשהם? משהו אני צריכה להביא! 

אורגניים כמובן...

מתוק, טעים ובריא

סוכריות מאסט (בלי סוכר), שוקולד חרובים על מקל (קונים בבית טבע), חבילות מיניאטוריות של פריכיות אורז (אני קניתי ברמי לוי 6-8 ב-10 שח), בייגל'ה מקמח מלא, פופקורן (אלא א"כ יש שם קטנים מתחת לגיל 5), תפוצ'יפס (יחסית טבעי), עוגיות בצורת חיות מקמח מלא, בקבוק מיץ תפוזים/תפוחים טבעי.

רק שאני חייבת לציין - סוכריות ללא סוכר גרועות מבחינה בריאותית מאשר סוכריות עם סוכר.

ממתיקים מלאכותיים גרועים בהרבה מסוכר, גם אם יש בהם גרועים יותר וגרועים פחות.

ואם באופן חד פעמי אפשר גם סוכריות רגילות...

מאכלים באריזות זהב וכסף עם הכיתוב "לשכנים עם לב זהב, משלוח מנות על מגש של כסף"

מאכלים באריזות כסופות עם הכיתוב "יש דברים שא"א להשיג בכסף, למשל שכנים כמוכם"

משלוח בטעם קולה: קוקה קולה, ממתקים בטעם קולה, סרטים בצבעי אדום וכיתוב "כל הברכות וכל האיחולים"

משלוח ארוחת בוקר: לחמניות, סלט, דגני בוקר, ו"חביתות" ג'לי קטנות (קונים במשקל בחנויות ממתקים)

משלוח בריאות, בתוספת חטיף משמין עם הכיתוב "לחיים מאוזנים"

גם את קוראת בקהילה?

היתה שנה שהכנתי 3 סוגים של עוגיות שוות וטעימות, סידרנו בשורות על צלחת מרובעת והוספתי את כל המתכונים    מודפסים על דף (בתוספת ברכה של פורים שמח כמובן...), גלגלנו יפה את הדף וצירפנו לצלחת העוגיות. היתה התלהבות רבה מהעוגיות ועוד יותר מכך שלא צריך לרדוף אחרי פורים בבקשה של המתכונים.

הכנתי אזני המן מלוחים בשלושה טעמים.

עכשיו אני מחפשת ברכה מתאימה שתהיה גם אזהרה..

אשמח אם תפרטי איך הכת אוזני המן מלוחים, ומה מילאת בפנים?

אני לא אוהבת אוזני המן, בטח לא עם פרג, ומה שאמרת נשמע ממש רעיוןן נחמד

מרחתי כל עיגול ברסק עגבניות ושמן זית, שמתי במרכז זיתים וגבנ"ץ וסגרתי.

הבצק עצמו היה בצק שמרים

בצק פריך:

200 גר מרגרינה

1/2 3 כוסות קמח

3/4 כוס מים

כפית מלח

מלית פיטריות

לטגן בצל קצוץ

כשהוא שקוף להוסיף פטריות קצוצות

לטבל במלח ופלפל גרוס

מלית גבינה

ביצה

גבינה לבנה

גבינה צהובה

א. מרק בצל

מלית זיתים

זיתים

שום

רסק

לטגן שום כתוש

להוסיף זיתים ורסק

אל תבקשי כמויות מדוייקות כי אין לי מושג....

לא שאני יודעת להכין אבל אני מתה על זהז...

בהתחלה פשוט חשבתי תבני עם עוגה. אבל בסוף החלטנו על אוכל תימני...

אז למרות שזה לא בריא,

החלטנו לחלק-

מלווח+ רסק עגבניות.

אקנה גם לחוח+ חילבה

למשלוחים היותר גדולים.

ואולי גם קובנה או משו...

מוכרים אצלנו ביום שישי...

מממ........

איך בא לי...

אגב להורים שלי יש שכנים שק-ב-ו-ע מביאים אוכל תימני.

ושכנים אחרים שמביאים ק-ב-ו-ע קוגל ומלפפון חמוץ.

פנקייק עם סירופיים.....

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט