יוצא רך, חם, טרי.

חוסך לי זמן (ומקום במקרר) לפני החג.

קמה בבוקר מוקדם- מתפללת שחרית

ולפני שמעירה את הילדים אני לוקחת תבנית אפיה חד"פ ומניחה על הפלטה 

ובתוכה שמה מה שאני רוצה "לבשל":

אפשרי להכין:

עופות ותפו"א/ ירקות- מתבלת בשמן, תבלינים ומלח

או

קציצות בשר/ קבב שאני כינה את העיסה לפני החג + ירקות

או

שניצלים וירקות

מוסיפה מעט מים רותחים בצד התבנית, מכסה בנייר כסף שחתכתי מראש ומכסה במגבת.

הולכים לשמוע שופר ולהמשך התפילה בחצר בית הכנסת.

חוזרים- האוכל מוכן, מריח וטעים.

ממליצה!!
 

(הכנתי בעבר גם אורז על הפלטה ועוף ממולא וכו')

אני מקלפת תפו"א, בטטה, בצל וחותכת לרצועות. מתבלת בשמן ותבלינים.

מניחה מעל זה גם עגבנית, גמבות וסלרי

ומעל זה עופות/ שניצלים/ קציצות בשר.

שופכת בצד התבנית חצי כוס מים רותחים ומכסה בנייר כסף (שחתכתי לפני החג. כי אסור לחתוך בחג) ומעל זה מגבת.

3 שעות על הפלטה וכל הנוזלים של עוף יורדים ומתערבבים עם הירקות ומתבשלים נהדר.

יוצא רך וטוב!!

אם את מכינה את זה בתבנית חד פעמית (ולא בסיר - כי סיר יותר עבה ויותר לוקח לו זמן להתבשל)

וזה מכוסה היטב בנייר כסף ומגבת

ושמת בצד מים רותחים (ולא קרים)-

3 שעות זה רך כמו פרגית.

אבל, אולי בשביל הפעם הראשונה שלך - תני לזה 4 שעות.

אולי הפלטה שלך פחות חמה משלי?

אצלי- 3 שעות וזה יוצא מעדן רך רך, טעים ומריח נפלא...

אחרי שהנחת בתבנית את כל הרכיבים מתובלים כמו שאת רוצה, תשפכי בצד של התבנית 1/2 כוס מים רותחים.

זה אמור להתפשט לכל התחתית של התבנית.

אני עושה את זה כדי שהאוכל לא ישרף מלמטה (עד העופות והירקות יפרישו נוזלים)

ומצד שני- אני שופכת את המים בצד של התבנית כדי שהאוכל המתובל לא יישטף ושהתבלינים ששמתי לא ירדו מהירקות/ עופות בגלל המים.

אני מובנת מספיק?

רק תשימי לב לשים ירקות שמפרישים נוזלים כמו עגבניות, גמבות וכד'

ואם לא- אז תשימי קצת יותר נוזלים.

צריכים לנסות פעם/ פעמיים ואז להבין איך זה עובד..

קיבלתי כבר כמה רעיונות לבישול על הפלטה בחג ואני ממש מתלהבת אבל ממש לחוצה

מה יקרה אם בדיוק על הפלטה שלי זה לא יעבוד ונהיה פתאום עם עוף לא מבושל באמצע החג וכלום לאכול? 

אני לא יודעת עד כמה הפללטה שלך חמה או פחות חמה. 

אבל, בשביל הפעמים הראשונות- קחי לך מרווח של 4 שעות.

גם 3 שעות ופחות זה מספיק- בפלטה טובה...

אבל כדי למנוע פאשלות - קחי לך מרווח של 4 שעות וזה אמור לצאת נהדר.

דרך אגב- נתתי את הטיפ הזה כאן בעבר להרבה בנות. והן ניסו ואמרו שזה יצא נהדר.

נראה לי שגם ליעל מהדרום הצעתי את זה ואני רואה שהיא עושה את זה דיי הרבה...

(כשאני התחלתי עם זה לפני כמה שנים- התחלתי בירקות וחזה עוף מתובל/ שניצלים. כי זה פחות זמן בישול.

לאט לאט המשכתי גם לעופות, קציצות, אורז

וגם לעוף שלם ממולא באורז ושאר ירקות...- אבל זה מתאים למשהו שיהיה על הפלטה כל הלילה... 12 שעות לפחות. יצא מעדן!) 

פשוט חמותי אצלי בר"ה ואת מבינה את חששותי שאני מגישה לחמותי עוף לא עשוי כן?  

את יכולה לנסות ביום חול או אפילו בשת הקרובה- להכין על הפלטה תבנית של עוף וירקות לא מבושלים לליל שבת ולהניח את זה על פלטה חמה משעה 4-5 בצהרים של יום שישי כמובן  (כי בשבת עצמה אסור לבשל כמו בחג, כמובן)

אני, בחול המועד פסח האחרון- יום חול, לא בחג עצמו - רציתי להכין לנו אוכל לצהרים ופתאום באופן ספונטני חשבנו לצאת לאיזה פארק קרוב.

לא הספקתי לבשל את האוכל (עופות וירקות) ואנחנו גם לא  היינו כאלה רעבים.

נתתי לסיר רתיחה על הגז-  5 עד 10 דקות.

כיביתי את הגז, הוצאת פלטה והנחתי את הסיר עליה.

יצאנו לפארק וחזרנו אחרי 3-4 שעות והאוכל היה חם, טעים ורך....

אם תנסי- תיידעי איך יצא. אשמח!

(רק אצלי כולם חוזרים מורעבים, לא משנה לכמה זמן יצאנו?)

גם לי יצאו תבשילים נהדרים על הפלטה

הא באמת?

כי אני זוכרת שרשמת את זה פעם אחת ותייגת אותי שהצעתי את זה בעבר וכו'..

אבל מן הסתם אכין מוס, עוגה מכובדת כלשהי (אולי היער השחור) ועוד עוגה-שתיים.

לגבי המנה באמצע הסעודה (זו הנקראת מנה עיקרית, והשניה בחשיבות לאחר הקינוח), בשר כמובן, אבל לא יודע איזה.

אפשר כמו שעשינו השבת:

בשר מס' 6 עם יין אדום (כוס יין לחתיכה של קילו וקצת), כף דבש וכורכום (בזקתי מעט כורכום)

כנפיים עם דבש ומעט חרדל.

ועוד דברים שצריך לחשוב עליהם, אבל בהמשך

זה לוקח די הרבה זמן עבודה ואצלי בבית משוגעים על זה. גם המשפחה המורחבת...

יוצא לי להכין את זה לראש השנה בד"כ..

מעתיקה לכן את המתכון- למי שרוצה:

סיגרים מתוקים

2-1 ביצים                 ממיסים את המרגרינה 
1 חבילת מרגרינה      ע"י המים החמים,
1 כוס מים רותחים      מוסיפים את השמן   
1 כוס שמן                והביצים ומערבבים .        
1 ק"ג קמח                ואת כל הנ"ל שופכים על
1 א. אפיה                הקמח ולשים לבצק אחיד.

להמתין עם הבצק מינימום 30 דק'.

לרדד את הבצק לעלים דקים מאוד מלבניים, למלא במעט מאוד ממרח תמרים, לחתוך לריבועים ולגלגל בצורת רוגעלך- מהפינה. 
לאפות בחום בינוני במשך 20 דק' בערך.
להוציא ולטבול מיד בסירופ חם.
ולאחר מכן לגלגל בקוקוס.

להכנת הסירופ:

1 כוס מים              
2 כוסות סוכר           להרתיח הכול יחד
קינמון
הל

יוצא טעים....... מאוד....
הכמות ענקית! כדאי לאפות בתבניות ענקיות כי אין לזה סוף!
 

פעם בשנה...

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום 

בדיוק ניסינו לחשוב

אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת

לזניה לארוחה השניה

ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש

יהיו גם מיני סלטים

פטריות ממולאות

סלמון אפוי

פסטה ברוטב פסטו שמנת

תפ"א אנה

אספרגוס בשום ושקדים

ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור

עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי 

לצהריים פרגיות בעשבי תיבול

פלפלים ממולאים

אורז וירקות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים 

גלידה לקינוח 

סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי

סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא

ערב

מרק עדשים כתומות

קוסקוס

חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא

בוקר

פסטה בולונז מהמקפיא

אנטיפסטי

שניצלים לילדים מהמקפיא

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה מהמקפיא

חצילים

סלט ביצים

סלט ירקות

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא

עשיתי עכשיו לחמניות.

מחר נעשה גם חלות.

טחינה

שום

מחר חצילים

קינואה

דגים

מרק עוף

בשר

אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו

בערב שבת

דגים ( כי אי אפשר בלי..)

ומרק קובה

בוקר שבת

קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.

סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.

חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.

עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.

התחלתי לבשל היום😵‍💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך

ערב - דג ברוטב וחלות קנויות

שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.

צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז

סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי

בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים

קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה

התחלתי מאוחר. השם יעזור

ב''ה כמעט הכל מוכן

יש חלות בפריזר

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

כרובית חסה וכרוב

קידוש

בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום

סעודה

סלמון עם עגבניות

לזניה בשרית, חזה בצ'ילי

תפוחי אדמה קוסקוס

ברוקולי כרוב חסה

סד''ש

חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז

*פאי קפה* ☕

*לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

*לעוגה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

1 כוס שוקולד צ'יפס

משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים

לאפות על 180 ל20 דק' בערך