פורום בישול ומתכונים

פרווה? סעודת שבת?

עדיף פרווה. תודה!

*פלטת ירקות טריים מכל הסוגים, אפשר להוסיף לבבות דקל, זיתים בכל הצבעים, תירס גמדי וכולי.
*סלטים מגוונים ועשירים יש מלאאא סוגים
*אנטיפסטי ירקות
*עוגת גזר
*פנקייק בננה/שיבולת דועל
*סלט בורגול ובטטה
*מרק עדשים
תבשיל/סלט קינואה
אני בכיוון?

יש לך מתכון טוב ומנוסה לעוגת גזר?

תודה!

עוגת גזר בחושה- קלה וטעימה!

לבחוש כמה שפחות מרגע הוספת הקמח ואבקת האפייה. כמה שפחות. ולתת לבלילה לנוח איזה 7 10 דקות לפני ההכנסה לתנור החם. זה הסוד לעוגה אוורירית. בהצלחה רבה!!

כוסמת

כדורי תמרים מהאתר 10 דקות

מצות-להרטיב עד ריכוך ולמלא בכל מילוי שמתאים לבורקס.
לטגן או לאפות.

אגוזים/שקדים/קוקוס-לערבב יחד ולהוסיף שוקולד מומס בשמנת מתוקה.
ליצור כדורי שוקולד.

מצות - לזניה או עוגת מצות. אנחנו שומרים לפסח שני בי"ד אייר..

קמח תפו"א - להשתמש כמו קורנפלור

קמח שקדים, אגוזים טחונים - להשתמש באפיה..

נשמרת אצלי עם כלי פסח לשנה הבאה

אגוזים טחונים וקמח שקדים לשמור במקפיא למלא זמן.

קמח שקדים מוסיף, לפריכות של בצק פריך אז אפשר להחליף מעט מהקמח הרגיל בקמח שקדים.

עוגה עם אגוזים טחונים

פיננסירים עם קמח שקדים

טארט תפוחים עם קרם שקדים

 

משארית המצות אכין מצה בריי בפסח שני

אז פשוט להוסיף ליוגורט

להחליף רבע כוס מהקמח הרגיל בקמח תפוחי אדמה

מעבר לזה, אין בארץ כ"כ הרבה דגמים או חברות.
לנו יש מורפי ריצ'ארד הגדול יותר, כזה:
אופה לחם דיגיטלי מורפי ריצ'ארדס Morphy Richards - דגם 48296

יש לו גם מעלה מבחינת הצורה, שזה יוצא יותר בצורת 'כיכר' לחם ולא ריבוע גדול. ככה גם קל יותר לפרוס, וגם יותר דומה ללחם הרגיל.

תודה רבה!!

750 גר' 1000 גר' 1250 גר'
בימי שישי אנחנו מכינים בזה בצק לחלות, ומכינים לפחות פעמיים בכמות של 1250.
אבל סתם ככה בימי חול, כיכר של 1250 זה ממש גדול, לא יודעת לדייק, אבל אולי מספיק ל6 אנשים בערך 🤔
יש גם מעלה בכיכר הקטנה - קל יותר לפרוס אותה.
(אצלנו הלחם הביתי משמש כמעט רק למבוגרים, כי קשה להכין ממנו סנדוויצ'ים, הוא מתפורר ופורסים פרוסות עבות...)

אנחנו מחכים קצת שיתקרר, ואז פורסים לפרוסות דקות כמעט בלי פירורים.

וכמה פרוסות בכל ארוחה
אנחנו תמיד עושים את הגודל המקסימלי ומקפיאים מה שנשאר. מידי פעם כשיש עודפים-לא מכינים.
או לחילופין כשעייפים בערב מסתמכים על השאריות במקפיא.

יוצא 18 פרוסות יחסית דקות

מרוצים ב"ה
רק לקחת בחשבון שזה מכשיר שמתקלקל כל שנה שנתיים.
יש חנות של מורפי ריצ'רדס בירושלים. הם מוכרים במחירים זולים יחסית לחנויות האחרות.
גם מוכרים חלקי חילוף (נניח אפשר לקנות רק תבנית)

היחיד שמאפשר להכין לחם של1500 ג׳ שזה כמעט קילו קמח.
עולה באזור ה300-400 ש"ח באינטרנט
לנו יש כבר הרבה זמן ומאוד מרוצים

למה לקנות אופה לחם ולא פשוט לאפות בתנור?
מה היתרונות של זה?

צריך רק להכניס את החומרים והוא לש, מתפיח ואופה לבד. אפשר לכוון טיימר כדי שיהיה מוכן מתי שאתה רוצה, וגם יוצא הרבה יותר דומה ללחם ופחות לחמניות/חלות.
מניחה שזה עניין של התבנית ומשך האפיה אבל אין צורך לעבוד קשה בשביל זה... הוא עושה הכל.

מתעוררים עם ריח נפלא בבוקר

אין לנו מיקסר גדול נוסף רק אחד ידני לעוגות והקצפות.

הוא לש במידה הנכונה, דואג להתפחה גם בימים קרים, ואין מלא כלים גדולים לשטוף. והוא גם עולה הרבה פחות ממיקסר גדול.

וגם גרגרי חומוס שאני מבשלת עם בצל ופטריות ברוטב אדום, ואז אוכלים את זה על פחמימה כלשהי
ולפעמים מכינים בולונז עדשים כתומות עם רוטב אדום ואוכלים עם פסטה או פתיתים

חומוס ולבולונז?

מטגנת במחבת בצל עד להזהבה ואז אם בא לי מוסיפה פטריות, אם לא אז לא, מוסיפה את העדשים/החומוס (אני עושה משימורים אבל אפשר גם מושרה) ומטגנת עוד טיפה, מוסיפה מים ותבלינים ורסק עגבניות ומרתיחה. אחרי שרותח מנמיכה את האש, ומבשלת עד שהכל מוכן והרוטב סמיך
בדכ לתבלינים אני מוסיפה מלח פלפל שום סוכר (כי הרסק עגבניות קצת חמוץ בעיניי) ולפעמים פפריקה, אבל אפשר לשחק עם זה
אפשר גם להוסיף פלפלים ועגבניות אן זיתים או תכלס מה שבא לכם..

בס''ד

שלום לך,

אפשר לנסות להכין גם:

🌿 אורז מלא אדום עם בצל מטוגן ועדשים-
🌿 אורז צהוב עם קוביות בטטה, בצל , חומוס וצימוקים (אם תרצי לשדרג)
🌿 תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי /ארבעס- ניתן לנשנש כסלט קר
🌿 ממרח חומוס ביתי- להכין ביחד מההתחלה (מהשרית הגרגירים) ועד הסוף- אמור להיות חוויתי לילדים וגם טעים !!
🌿 פלאפל עדשים/ חומוס
🌿 בורגול/ קינואה- בתוספת ירקות מוקפצים/ירקות שהילדים אוהבים- יכול להוות תחליף לקוסקוס/פתיתים

בהצלחה 💐💐

כוח לפרט לי כמה דברים? לגבי האורז המלא האדום, ולגבי איך בדיוק להוסיף ירקות לבורגול/קינואה? מכירה רק קוביות בטטה וסויה עם קינואה והם עדיין לא עפים...
תודה גדולה!!

בס''ד

🌼 לגבי האורז האדום- יש לבשל אורז כמעט כרגיל- מוסיפים כ-2-3 כפות של רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות ופפריקה בשלב של הטיגון (לפני המים) .
מתבלים בהתאם למה שאוהבים, מערבבים לאיחוד טעמים, מוסיפים מים ומבשלים.
את הירקות כדאי להכין בנפרד ולשלב לאחר הכנת האורז.
🌼 לגבי הקינואה- מכינים קינואה בנפרד עם תיבול עדין ומים. לאחר ההכנה, משלבים ירקות מוקפצים-
קוביות פלפל מטוגנות /בצל- רצועות או קוביות/תירס מוקפץ/פטריות מוקפצות ועוד..
ניתן לשלב עם טריאקי / מעט ג'ינגר מיובש/שום כתוש/ מעט מאת בוטנים טבעית/סילאן- מוזמנת לשלב לפי הרכב הטעמים שאת מתחברת/מה שיש בבית- אמור לצאת פיקנטי-מתקתק

🌼 הבורגול ''מתנהג'' בבישול בדומה לפתיתים, רק שזמן הבישול שלו עשוי להיות ארוך יותר- אפשר לטגן לפני ולתבל, להוסיף בצל ואז לבשל במים.
כמובן שאפשר להכין ניטרלי, ולשלב בהמשך תוספת ירק/חלבון(בשרי או מהצומח) שהוכנו בנפרד - אמור להיות טעים ומזין 🙂
(אפשרות לשדרוג- להכין ביצה מקושקשת בנפרד ולהוסיף כחלבון, יחד עם שאר מרכיבי המנה ובתוספת רוטב/תיבול מתאים.אמור לצאת בסגנון אסיאתי).

בהצלחה 💐💐

על ההשקעה!!

לק"י

עם מים ותבלינים ולבשל.

קציצות - פלאפל (אני מכינה קציצות פלאפל בתנור. זה אמנם רק חיקוי.. אבל אנחנו אוהבים),
קציצות עדשים ירוקות (תגגלי המבורגר עדשים. מתכון בערך:
מטגנת הרבה בצל, מוסיפה פטריות, מטבלת במלח ופלפל. במקביל מבשלת עדשים בהרבה מים, מסננת. מערבבת יחד, טוחנת בבלנדר מוט כמחצית מהעיסה. יוצרת קציצות על נייר אפיה משומן)

לניקי ב יש כמה מתכונים של מרקי עדשים ממש טעימים. יש לה גם מתכון לתבשילים עם עדשים ירוקות.

חומוס אני מוסיפה לכמה תבשילים. (התחלתי מלהשתמש בחומוס סנפרוסט. בשביל הערך התזונתי משתדלת להכין לנו סנפרוסט ביתי: מדי פעם להשרות הרבה חומוס, לבשל, ולהקפיא) למשל תערובת ירקות קפואים, מאכל מהיר והילדים שלי אוהבים יחד עם אורז, או תבשיל ירקות סוג של מרק לקוסקוס, או אטריות עם ירקות מוקפצים.

בפועל כיום אני עושה לפי העין:
חומוס מושרה טחון במעבד מזון
מוסיפה למעבד בצל גדול, הרבה שום, *הרבה* תבלינים. אם יש ירק עלי זה ממש מוצלח, לי אין אז אני שמה תבלינים יבשים.
אופה קציצות על נייר אפיה משומן.

זה לא יוצא פלאפל, זה יוצא קציצות חומוס בטעם פלאפל 😅

מטגנת בצל, מוסיפה שום / גזר מגורד / פלפל קצוץ / עגבניות קצוצות - מה שמתחשק מכל הנ"ל, אפשר גם בלי כלום. מאדה קצת.
מוסיפה עדשים כתומות, מים רותחים בכמות של כ2 ס"מ מעל העדשים (עוקבים אח"כ אם נגמרים המים מוסיפים עוד קצת), מלח ותיבול (אני אוהבת צילי חריף, פפריקה מתוקה או חריפה, אבקת שום ואורגנו... אפשר רק פפריקה ואפשר לנסות סגנון אחר).
מבשלים עד שהעדשים מוכנות, כ15-20 דק'.
אפשר להגיש מעל כל פחמימה, אנחנו אוכלים עם בורגול.
פעם טחנתי את התבשיל בבלנדר מוט וערבבתי עם פסטה.

שאמא שלי מבשלת קינואה כמו שאת רואה בתמונה רק שהיא עושה את הבטטה בעיגולים ושיש תוספת בורגול, ועדשים כתומות.

במיוחד אם יצא להם לקבל הזנה בגן/צהרון/ביה"ס אז כנראה נתקלו בקטניות. לפעמים לילדים יש רעיונות יותר טובים משלנו.

אצלי הילדים מעדיפים את חלק מהקטניות כמעט בלי תיבול: בעיקר הירקות הקפואים- תירס, אפונה וגזר, שעועית ירוקה ואפילו לבנה. רק מבשלת במים (בלי מלח!) וכשמתרכך ממליחה קצת ופלפל שחור טיפה וזהו.
לשעועית ירןקה יש לי תיבול שהם אוהבים: כשזה רך מתגנים דקה או שתיים במחבת עם קצת שום (לא חובה), סילאן, רוטב סויה ורוטב צילי. (אם את צריכה מתכון יותר מדויק תגידי).

עדשים חומות רק מבשלת במים עד שמתרכך ואז מוסיפה מלח ופלפל.

עדשים כתומות- אם מוסיפים למרק הן כמעט ולא נראות ואוכלעם אותן בלי לשים לב.

חומוס- אפשר במרק או במרק של קוסקוס.

בורגול, התפלאתי השבוע אבל הילדים שלי טענו שזה דומה לפתיתים או קוסקוס והם אוהבים.


סכללי ממה שראיתי אצלנו:
דוגמה אישית לפעמים עוזרת.
ילד שלא בררן ואוהב לנסות, להציע לו דברים שדומים לסגנון והטעם שהוא אוכל.
להתחיל מגיל קטן ואז יותר קל להם לקבל את זה כחלק מהתפריט בבית.

וגם אנסה להכין ככה לבד כמו שאת מתארת. תודה גדולה!!

אני רק-
בורגול זה חיטה שבורה - דגן
גריסים/גריסי פנינה זה שעורה - דגן
קינואה - לא ברור זה בין דגן לקטנית

אפונה ותירס - קטנית עם מעט מאוד חלבון

סויה (אדממה), עדשים בכל הצבעים, שעועית יבשה על כל צבעיה וסוגיה (יש הרבה סוגים) וחומוס - קטנית חלבונית יחסית (יש בה גם פחמימה אבל יחס גבוה לטובת החלבון)

במיה, שעועית ירוקה/צהובה- כמעט כמו ירק (בריאה וטעימה מאוד)


הכל בריא (הבורגול פחות כי זה מעובד ולא טבעי) וכדאי לאכול מהכל בגיוון כמה שיותר אבל גם לדעת מה יותר מקור חלבוני ומה פחות

אני אוסיף גם שבבישול ובאפיה מומלץ להשתמש בשמן זית, השמן בריא, ושומן איכותי מוסיף לשובע😋

ישר כוח!

באמת לא דייקתי בהגדרות, המטרה הכללית היא בריא יותר;) תודה רבה!!

אצלי אוהבים כך- בצל מטוגן, פטריות חתוכות, עדשים שחורות קטנות כאלה . מכסה במים, מלח וזהו.

לא לוותר על הפטריות....זה עיקר הטעם

או כרעיים עם תוספת

מקצר תהליכים ושומר על עסיסיות העוף.

בגדול, מתחילה את בישול העוף על הגז וכשמתרכך מעבירה לצליה בגריל בתנור.

יוצא מושלם

ואחכ להכניס לאפיה ארוכה בתנור
אז זה חוסך העברת כלים

אז כנראה שהתשובה בגוף השאלה

זה עם מכסה?
אם כן אז הרבה יותר שימושי

כל סוגי העוף והבשר, עם רוב סוגי התוספות
אפשר לטגן בהתחלה על הגז מה שצריך טיגון ואז להעביר לתנור לאפיה ארוכה.

לדוג'
מטגנת חלקי עוף עם תבלינים, מוסיפה בצל לטיגון, ואז מוסיפה ירקות ועוד תיבול ומעבירה לתנור עם מכסה

טיגון של חלקי בשר לבישול ארוך עם בצל ותבלינים כנ"ל, מוסיפה מים ולתנור מכוסה בחום בינוני כמה שעות טובות, אפשר להוסיף ירקות לשעה האחרונה

אפשר לטגן עוף וקוביות גזר, ואז להוסיף אורז ומים כמו לבישול אורז, מכוסה בתנור, ויוצא אורז עם עוף מושלם

בכל המתכונים אפשר לוותר על הטיגון וישר להכניס לתנור בחום גבוה ואז להוריד קצת את החום

אם אני זוכרת נכון, זה מה שיש לנו.

תודה, עשית לי קצת סדר

אולי זה יעזור לך

מרק +קוסקוס
הילדים אוכלים לפני הדלקת נרות מהאוכל של מחר ;)

חזה עוף, אורז, שעועית ירוקה , ועוד משהו שצריך לחשוב

סעודה שלישית
סלטים ופשטידת בטטה , אולי קצת צ'יפס בתנור לילדים

ליל שבת
חלות מהמקפיא וסלטים(רובם מוכנים מהמקפיא/שבת שעברה)
עוף ברוטב מהמקפיא
אורז

בוקר שבת
דג
טורטיות עם בשר טחון(הבשר כבר מתובל ומטוגן במקפיא)
ברוקולי/כרובית עם טוסקנה ופירורים

סדש
פיצה שווה😋 הכנתי אתמול עם הילד.

אולי עוגיות/עוגה. אם יהיה כח.

הסלטים-
מוכנים כבר: בטטות, פטריות בטריאקי, מטבוחה, פסטו, זיתים
צריך להכין: חצילים, קישואים, כרוב צלוי, אולי קונפי

חלות
דג מושט בשניצל
סלק שום קונפי זיתים וחציל פתוח
סלט עגבניות שרי
מרק עוף ( בקיץ! למצוננים פה)
עוף בתנור
ירקות מוקפצים בסילאן
אורז

בבוקר
גפילטע פיש
ביצים
צולנט קטן
סלט חסה

לסעודה שלישית יש טונה מעדנים ועוגת גבינה

רוגעלך ועוגת תפוזים

לק"י

חלות מההקפאה
חצילים בפירורי לחם
חצילים עם עגבניות ושום
טחינה (בתכנון)
סלק (בתכנון)
סלט חי

עוגיות שוקולד צ'יפס
בראוניז
עוגיות מהמאפיה

ליל שבת:
קוסקוס
מרק עוף וירקות

יום שבת:
קוביות חזה עוף
תפו"א בתנור בשני סוגי תיבול שונים

סד"ש:
בורקס פיצה ובורקס פטריות קנויים

הסלטים השבת יהיו הרוב חיים
כרוב סגול במיונז
חסה
עגבניות ושום
כרוב לבן
מטבוחה
טחינה
חציל מטוגן

ערב שבת
מושט ברוטב
טונה במחבת
תפוחי אדמה ודלעת ערמונים בתנור

בוקר שבת
פרגיות במרינדה על מחבת פסים
שניצל
כנפיים ברוטב אדום מתקתק

סעודה שלישית
סלטים חיים
פשטידת ברוקולי חלבית
בורקס פיצה ביתי

עוגת תמרים
עוגת טירמיסימו
עוגיות שוקולד
שבת שלום ומבורך

שבת אחרי שבוע עמוס...

סלטים:
חומוס, טחינה, חצילים בתנור וממרח זיתים.
חלות ביתיות

ערב:
בשר עם גרגירי חומוס
ברוקולי בתנור.

בוקר:
קציצות הודו
פסטרמה ביתית

שלישית:
פשטידת גבינות ופשטידת תרד

עוגת שוקולד.

מאיזה פירמה התנור?

למה מתאים דווקא הטורבו?

אפיה בטורבו מהירה יותר, ואחידה יותר בדר"כ.

מאפשרת אפיה בו זמנית של כמה תבניות

ומה ההבדל בין זה שצילמתי למאוורר עם פס למעלה ופס למטה?

בלי הפסים זה פשוט להדליק את המאוורר אבל התנור לא מחמם אלא יוצר סירקולציה של החום שקיים בתנור.

ככה זה עובד בתנור אצלינו ואין לי מושג לאיזה שימוש זה קיים

@-פשוט אני-  

ראינו שלאפות חלות בלי טורבו גורם להם להיות אווריריות יותר ולתפוח יותר.
בגלל שזמן האפייה ארוך יותר.

חבל לפספס מידע כזה

אפייה איטית.

יוצא ממש ממש טעים.
על 160 מעלות.

ומתחילים באפיה של 35 דק'
ואם אחרי ארבעים דקות זה לא תופס צבע, אנחנו מגבירים את המעלות ומעבירים לטורבו לחמש - עשר דקות.

קצת קשה להוציא בזה כללים, אבל עושים בערך כזה.

גריל זה בדרך כלל משולשים.

זה סתם חום

בשונה מטורבו שזה חום מהצד וממילא אחיד.

@מבקש אמונה

אצלי יש סימנים אחרים בתנור.. אני אנסה לראות מה זה אצלי

מלמעלה ומלמטה.
טורבו זה תוספת של מאוורר שמפזר את האויר החם וכתוצאה מזנ מגביר את האפיה ומצד שני גם מייבש יותר.

פשוט מבררת על תנורים..

ה' ירחם..

הגעתי הביתה ובעלי בדיוק היה באמצע הספונג'ה במטבח.
אז עכשיו אני באמת נכנסת..

ערב
מרק ירקות עם עוף
קוסקוס משקית

בוקר
אנטיפסטי
תפוא ועוף ברוטב תפוזים בתנור

חלה מהמקפיא והשאר בתנור
עוגיות מגולגלות שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא
עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ליומולדת של בעלי
פרוסות חצילים בתנור
וזהו..

חלק קנוי..

חלות קנינו
טחינה סלק שום קונפי
מושט בפסטו
סלט אפונה ופלפלים
סלט כרוב
עוף בתנור
שעועית ירוקה
פירה עם בצל
עוף שלם מעושן

בבוקר-
הרינג וסלומון קנוי
סלט ביצים
כבד קצוץ
קולסלאו
צולנט
ירק כלשהו

סדש טונה , ירקות ועוגת גבינה לוטוס

עוגת תפוזים ספוג
פאי תפוחים
סורבה לימון

לק"י

חלות
חצילים עם בצל מטוגן
גזר מגורד
סלק מגורד
טחינה
סלט חי

עוגיות שוקולד צ'יפס

ליל שבת:
קוסקוס
פקילה (בערך)

יום שבת:
תפו"א ובטטה בתנור
שווארמה/ פרגיות

ויש גם פשטידת בצל ופטריות, שאני מתלבטת אם להשאיר לסעודה שלישית או לשים בבוקר.

לא היה לי כוח וזמן, ועוד עשינו ממש מינימום!

היה פה טעים ב"ה

חלות- בעלי אפה
סלטים-
בטטה קריספית
חציל בפירורים
קישואים מטוגנים
פטריות בטריאקי
כרוב סגול צלוי
מטבוחה
פסטו
טפנד זיתים

עוגת שוקולד פירורים(שלא נאפתה טוב ויצאה נוזלית באמצע, אז חתכנו והקפאנו...)

ליל שבת-
קציצות בשר ברוטב פטריות(יצא וואוו)
פירה

בוקר שבת התארחנו(היה אחלה אוכל)

סדש פיתות זעתר מבצק גבינה, עם כל הסלטים.

חותכת קוביות, מפזרת פירורי לחם ותבלינים, שמן בנדיבות, מערבבת ולתנור.

כמו מטוגן..
אני שמה יחסית הרבה שמן, וחום לא גבוה כדי לתת לו להתרכך ואז להתקרספ

גאונה

וסורי על ההצתה המאוחרת🤪

ואפויות עד שקריספי.
טעים ממש

תודה!!
אגב הפטריות בטריאקי שלך מככבות אצלנו כל שבת. אפילו אמא שלי עושה אותם

טחינה

חומוס עם פטריות

סלט טורקי כזה

גזר מגורד עם כל מני תוספות מעליו

חצילים מטוגנים

 

ליל שבת:

מרק כתום,

דג טונה עם תפו"א

 

בוקר:

חזה עוף מוקפץ

סלמון בתנור עם שום

 

סד"ש:

אורז עם גזר

קציצות טונה

 

בע"ה

עוגה פודינג 

יש תחליף לריקוטה?
אני לא אוהבת את הטעם שלה
(אולי העוגה זה לא משנה.. לא יודעת)

רק לנקז מנוזלים

טריקולד קפואה

כזה

לק"י

מקציפים את השמנת, ומוסיפים את שאר החומרים.
כמויות מדוייקות תחפשי באינטרנט "עוגת גבינה קרה".

בצל גמבה וקישוא ברוטב עגבניות

יש לך עוד רעיונות?

לטגן בצל, לשים רוטב עגבניות ולהוסיף קוביות של מה שיש לך. או שעועית ירוקה /צהובה

מוקפצת עם שום או סויה וסילאן
לא יודעת אם זה עונה על להרטיב... מבחינתי גם פתיתים זה דיי עסיסי וגם סלמון..

ברוטב שאוהבים.
שעועית(ירוקה/צהובה/לבנה)
תפוחי אדמה
קישואים
כרוב מאודה
שומר
חצילים

רק הודו בלי בקר יוצא יבש ועוד בלי רוטב.... תספרי אם הצלחת🙄

כמו שכתבתי, לא חייב ממש בלי רוטב, נניח רוטב צהוב אפשר לחמם עם ממש מעט נוזל. כשכתבתי על התנור התכוונתי במקום טיגון כמובן, לא במקום סיר

תעשי משהו עם הרבה ירקות ולא מעט רוטב, ואז בסוף הבישול תגבירי את האש ותפתחי את המכסה כדי שהרוטב יצטמצם כראות עינייך

טחנתי במעבד מזון קישוא ובצל, די גדולים,
ערבבתי עם חצי קילו הודו טחון, מלח ותבלינים בשפע (כמדומני פפריקה ופטרוזיליה יבשה). התיבול ממש משמעותי כאן, כי אין רוטב ואין טיגון, לכן צריך לשים הרבה.
ערבבתי טוב טוב במשך כמה דקות.
הכנתי קציצות על נייר אפיה משומן, הכנסתי למקרר לחצי שעה בערך, ריססתי שמן גם מלמעלה, ואפיתי.
לדעתי ישבח אותן להפוך באמצע האפיה. אבל לא הספקתי.


לטעמי כנראה אפשר לשים גם בטטה ו/או בצל מטוגן. וגם לגוון בתיבול. כתבתי כאן את מה שעשיתי ויצא טעים.

מכינה הרבה מאוד:

הודו טחון, ביצה, מעט קוואקר, תבלינים (חוואיג, שום, מעט מלח). אפשר להוסיף קישוא או ירק אחר מגורד.

מזה אני עושה קציצות קטנות למרק, קציצות מטוגנות או אפויות.


לשבת אני אוהבת להכין מכל הכמות קציצה אחת גדולה:
בסיר קטן, מים ותבלינים, כשהמים רותחים מוסיפה כדור בשר ענק עד שמוכן ואז לפני האכילה פורסים לפרוסות.
או בסיר עם קצת שמן ולהפוך אחרי כמה דקות, לכסות על אש קטנה עד שמוכן.
אותו דבר אפשר בפיירקס עם קצת שמן בתנור.

ביקשת בלי אבל אפשר להוסיף לבלילה רסק או קטשופ ולבשל ברוטב ויוצא מעולה.

בתוך מעט רוטב אין שום בעיה לחמם. כאלה קציצות

קציצות הודו בתנור
מכינים בלילה של רק הודו , בצל קצוץ דק דק, תבלינים
שמים שמן בנדיבות בנייר אפיה ובידיים בשביל להכין את הצורות
לאפות כחצי שעה
יוצא מעולה בשבת בבוקר בפלטה

שיש בתנור את כל הפונקציות שאת צריכה (אפיה, גריל)

שהאור בתנור לא נדלק רק מפתיחת דלת התנור

שאם את מעונינת להפעיל את התנור בחג/שבת כפלטה, שהתנור לא נכבה מעצמו אחרי X שעות.

פירוליזה זה לא פינוק ושווה לשלם על הפונקציה הזאת

 

את מכירה אחרת?

בס''ד

שלום לך @טארקו

להלן מס' נקודות נוספות ברכישת תנור משולב-

🌼 אם אוהבים לאפות בכמות גדולה , כדאי לשקול רכישה של תנור משולב רחב- כך יש יותר שטח פנים ומקום חימום (בהתחשב שיש לכך תקציב ויש מקום מתאים..)
לתנור שכזה יש מגוון של מחירים ועיצובים- ואפשר לרכוש מוצר במחיר סביר , וההשקעה משתלמת בטווח הרחוק (חוסך הפעלות של תנור).

🌼 כדאי לראות מה סוג האחריות שניתנת מהספק- מה היא כוללת ואיך ניתן להרחיבה במידת הצורך.
.
🌼 יש לנסות באופן מוחשי את התנור המשולב בחנות (גם אם לא מחובר לגז/חשמל) - כדאי לנסות לפתוח את הדלת/ות והדלקת המבערים- לראות אם זה עובר בקלילות ואין כובד או סרבול בהפעלה.

בהצלחה 💐💐

רחב לא רלוונטי, יש נישה מאוד ספציפית שאפשר להכניס בו תנור. (רוחב של תנור סטנדרט)
איזה סרבול עלול להיות?

לפחות בבנויים יש מנעד של מידות תא האפיה. לבוש ואלקטרולוקס יש תנורים עם תא אפיה בעל נפח גדול במיוחד, שווה לבדוק.

באמת אלקטרולוקס בנוי פירוליטי הוא מושלם וחלום..
לא מתאים לבית ולא לתקציב לצערי..

בס''ד

שלום שוב,

כדאי לבדוק מה הקלות בה ניתן להכני ולהוציא תבניות מהתנור ולסובב את חוגת הגז 🔥

בנוסף, כדאי לבדוק שפנים התנור צבוע באמיל במקשה אחת- יש תנורים שיש מעין הפרדה באזורים מסוימים-בטווח הרחוק, הדבר יכול להביא לקילוף צבע או חלודה..

יש פערים גדולים בין משולבים לשאינם, ובין תא אחד ל2

אז אשמח מאוד לשמוע על המלצותיכם לתנור תא 1 משולב כיריים.

תודה!

עובד סבבה, אבל אנחנו איתו רק שלוש שנים

יש לו גם תכנית ניקוי עצמי. (פירוליטי?)

(ואו אם יש פירוליטי משולב זה יהיה מדהים)

נראה לי סטנדרט. קנינו בחשמלית בית אל

יש לך מספר דגם?

בחוברת הוראות- אחד מאלו
HXR39IH.0Y
HXR39IH.1Y
עלה לנו בסביבות 3000 ש"ח...

בהצלחה!

מאוד אוהבים את התנור, חוץ מהרשת שהפסים שלה לרוחב ולכן מעצבן להחליק עליה תבניות ..
לגבי הגז שלו- לא משתמשים כרגע אז לא יודעת להמליץ ..

וסלטים התחלתי כבר אתמול...

התפריט שלך נשמע טוב וטעים ממש
לנו יש אורחות בעז"ה ואחת לא אוכלת גלוטן..

חלות מהמקפיא
סלטים: סלק שום קונפי חציל פתוח
סלט אפונה ופילפלים
סלט ברוקולי
דג מושט
עוף בתנור
אולי בשר כלשהו
ירקות מוקפצים מתכון של ניקי
קוגעל תפוא מהמקפיא
אורז

בבוקר-
לכל אחד על הצלחת סלט עם סלומון מעושן קנוי
( צריכה להכין לזה ביצים קשות ורוטב חרדל )
צולנט
פאי בטטה
אולי פסטרמה חזה עוף או כבד🤔

סדש- טונה ספגטי ירקות חתוכים

סופלה פסח, עוגת לוטוס,פאי תפוחים
ומלבני גרנולה

מה זה סלט ברוקולי?
יש לי חבילת ברוקולי קפוא

אז שווה לך זה טעים נורא😋
בגדול מפשירה את הברוקולי מוסיפה 2-3 גזרים חתוכים לעיגולים
ובצל סגול דק דק

הרוטב על בסיס מיונז וחומץ אולי גם קשיו..
מחר בעזה אכתוב יותר מדוייק

חייבת רעיונות חדשים!!
@ברוקולי

ערב שבת:
מרק עדשים
סלמון בתנור
ברוקולי בתנור

שבת בבוקר:
פרגיות וחזה מוקפצים עם בצל, שום וקישואים.
סלט חסה וירקות

סעודה שלישית:
חביתות
ירקות
גבינות ולחמניות.

חלות ביתיות, חומוס, טחינה, חציל על האש, עגבניות על האש, כרוב סגול במיונז וממרח זיתים.

קינוחים קנויים.

שבת שלום!

לק"י

חצילים עם שום ומלפפון חמוץ
טחינה
סלק
משייר
סלט חי

עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגה בחושה (בהקפאה)

ליל שבת:
קוסקוס
מרק עוף וירקות

יום שבת:
תפו"א בתנור
אנטי פסטי
עוף עם שום

סד"ש:
פשטידת בצל ופטריות
לחמניות מתוקות

עוגת שמרים שוקולד פרווה: קראנץ שוקולד ואגוזים


אני עושה עם קמח כוסמין מלא ושמן זית/קוקוס, ובמקום סוכר סילאן. אפשר מייפל גם..
למילוי:
להכין ממרח מקקאו טבעי, סילאן/מייפל ושמן קוקוס

כמה טןפים כדי שלא תצא לחמניה:

כיוון שהבצק מכיל שמרים ופשוט תופח... ושכבה דקה הופכת לעבה... צריך לרדק ממש דק!

עוד טיפ- אחרי הרידוד, למרוח שוקולד, ןאז לקפל את הבצק לחצי, ולרדד שוב למלבן. ככה השוקןלד נטמע בין השכבות (ואפשר אחרי הרידוד השני למרוח שוב שוקולד).

גרסת קראנץ- שיוצאת עם הרבה שוקולד:
מגלגים את הבצק לנקניק ארוך (כמובן אחרי ששמנו שוקולד). ואז חוצים עם סכין את הנקניק לאורך. מסובבים רבע סיבוב כל 'נחש' כך שהשוקולד יפנה כלפי מעלה. ואז מסובבים כמו בורג את הנחשים אחד בשני- צמה של 2..
(לרוב אחרי זה מה שקורה, חוץ מהלכלוך מסביב זה שהעוגת יוצאת לי ארוכה מידי אז אני מוסבבת אותה כמו שבלול גדול או חותכת אותה באמצע האורך ל2 עוגות פס.

לגבי השוקולד עצמו- נסיתי 2 אופציות שיצאו טובות: ממרח שוקולד פרה (שוקולד פסק זמן שאנחנו מאוד אוהבים כממרח לא הוכיח את עצמו בעוגה).
או תערובת של קקאו, סוכר (פי 2 מהקקאו), סוכר וניל ושמן- השמן כדי שיגבש את הכל ביחד. אפשר להוסיף לזה גם פודינג. אין כמויות. שופיכם, טועמים ובושקים שמספיק מתוק.

בהצלחה!!

ומעט שטחים לבנים רק של בצק, יש לבצע קיפולים, בקישור הבא מדגימים איך

ולשים הרבה שוקולד.
ולעשות קיפולים כמו כתבו פה..
אחרי האפיה להרטיב בסירופ מים וסוכר 1:1

(אני מכינה עוגות שמרים מהבצק של החלות..)

4 כוסות סוכר
1 כוס קקאו
1 כוס אינסטנט פודינג וניל
1 כוס שמן
1 כף קינמון

לערבב הכל לעיסה ולמרוח

למנה עיקרית? לדג?

פרגיות ממולאות באורז ובשר טחון

שניצלים מעניינים - חזה עוף במרינדה של שמנז פלפל שחור גרוס גריל עוף אורגנו על מחבת דקה מכל צד ומלא מלא טבעות בצל מטוגן (להכין לפני באותה מחבת ) טעים ועסיסי

גלילי פסטרמה במילוי פירה מטוגן כמו שניצל בביצה ופירורי לחם - קל טעים ומגוון

פאי רועים

אסאדו בבישול איטי

בורקס בשר - יותר מתאים למנה ראשונה אבל סבבה גם בעיקרית

מרק עוף
קציצות אדומות
עוף עם שעועית
מג'דרה
תבשיל ירקות ברוטב עגבניות

בעיקרון רוטב פסטו ביתי מרוח בשכבה נדיבה על הסלמונים 20 דקות בתנור על 180 מעלות... (אני ממליחה ומורחת מיץ לימון כחצי שעה לפחות את הדגים, ואז שוטפת היטב ואז...)

אני לא יודעת איך זה הולך עם רוטב פסטו קנוי..

הכוונה איך מכינים את הפסטו
כמויות...

בבקשה
איטליה בבית: רוטב פסטו ביתי אמיתי - כיכר השבת