מפעלי חבל מעון, יצרני ויצואני ירקות השורש הגדולים בישראל, החלו בשיווק ירק הפארסניפ בסניפי קו אופ הריבוע הכחול וקלאב מרקט וכן בחנויות ירקות מובחרות בגוש דן ובירושלים. הפארסניפ גדל באופן בלעדי בקיבוצי חבל מעון בנגב המערבי. עונת השיווק שלו נמשכת כשלושה חודשים וצפויה להסתיים בסוף חודש יולי.
מנהל השיווק של מפעלי חבל מעון, חיים בן ארי, מסר שיבול הפארסניפ השנה יגיע ל-600 טון. מרבית התוצרת מיוצאת לבריטניה ולאירלנד וחלקה הקטן נמכר בישראל. יוצאי הארצות האנגלו סכסיות, כמו גם יוצאי מדינות מזרח אירופה, מכירים את הירק על תכונותיו המגוונות מארצות מוצאם בשם "פסטרנק".
הפארסניפ הוא ירק שורש מתקתק דמוי גזר לבן או שורש פטרוזיליה מעובה בעל מרקם סיבי. הפארסניפ מכיל כמויות גבוהות של ויטמין סי, אשלגן וחומצה פולית. הוא מתאים למגוון של שימושים בבישול, אפייה, מאכלי קדירה על בסיס בשר או עוף, הכנת צ'יפסים או פירה. כמו כן אפשר לשלב אותו במרק ואף להכין ממנו ריבה. מגדלי הירק מציינים כי הפארסניפ נשמר היטב במקרר באריזת פלסטיק עד לתקופה של שבועיים.
(ש)
מנהל השיווק של מפעלי חבל מעון, חיים בן ארי, מסר שיבול הפארסניפ השנה יגיע ל-600 טון. מרבית התוצרת מיוצאת לבריטניה ולאירלנד וחלקה הקטן נמכר בישראל. יוצאי הארצות האנגלו סכסיות, כמו גם יוצאי מדינות מזרח אירופה, מכירים את הירק על תכונותיו המגוונות מארצות מוצאם בשם "פסטרנק".
הפארסניפ הוא ירק שורש מתקתק דמוי גזר לבן או שורש פטרוזיליה מעובה בעל מרקם סיבי. הפארסניפ מכיל כמויות גבוהות של ויטמין סי, אשלגן וחומצה פולית. הוא מתאים למגוון של שימושים בבישול, אפייה, מאכלי קדירה על בסיס בשר או עוף, הכנת צ'יפסים או פירה. כמו כן אפשר לשלב אותו במרק ואף להכין ממנו ריבה. מגדלי הירק מציינים כי הפארסניפ נשמר היטב במקרר באריזת פלסטיק עד לתקופה של שבועיים.
(ש)