בתקופה האחרונה הופיעו בעולם וגם בארץ פרסומים הקושרים בין חומצות שומן טרנס לבין הגברת הסיכון למחלות כלי הדם והלב, סיכון לדלקות, למחלות אסטמה ואלרגיה בילדים, לסרטן השד והמעי הגס ועוד. בשל כך, קבעו הרשויות בארה"ב ובאירופה שאין די בסימון תכולת השומן הכללית ויש צורך בפרוט תכולת חומצות שומן טרנס.
עד לאחרונה מי שהיה מעונין לבחון באופן ספציפי את כמות חומצות שומן טרנס, נדרש לשלוח את הדגימה למעבדות בחו"ל. שושי אסא, מנהלת תחום בדיקות המזון במעבדת בקטוכם, ציינה שמעתה ניתן לפנות לבקטוכם לטובת בדיקות של חוצות שומן טרנס בעזרת מכשור יחודי שנרכז למטרה זו.
היא ציינה שחומצות שומן טרנס הן חומצות שומן בלתי רוויות שמקורן בתהליכי יצור ועיבוד של שומן מן הצומח, אשר עבר שינוי מולקולרי כדי לקבל גוש שומני מוצק. הן נמצאות בעיקר במוצרי מאפה ומזון מעובד.
עד לאחרונה מי שהיה מעונין לבחון באופן ספציפי את כמות חומצות שומן טרנס, נדרש לשלוח את הדגימה למעבדות בחו"ל. שושי אסא, מנהלת תחום בדיקות המזון במעבדת בקטוכם, ציינה שמעתה ניתן לפנות לבקטוכם לטובת בדיקות של חוצות שומן טרנס בעזרת מכשור יחודי שנרכז למטרה זו.
היא ציינה שחומצות שומן טרנס הן חומצות שומן בלתי רוויות שמקורן בתהליכי יצור ועיבוד של שומן מן הצומח, אשר עבר שינוי מולקולרי כדי לקבל גוש שומני מוצק. הן נמצאות בעיקר במוצרי מאפה ומזון מעובד.