מנהל השיווק של מפעלי חבל מעון, חיים בן ארי, מסר שיבול הפארסניפ השנה יגיע ל-600 טון. מרבית התוצרת מיוצאת לבריטניה ולאירלנד וחלקה הקטן נמכר בישראל. יוצאי מדינות מזרח אירופה, מכירים את הירק על תכונותיו המגוונות מארצות מוצאם בשם "פסטרנק".

הפארסניפ הוא ירק שורש מתקתק דמוי גזר לבן או שורש פטרוזיליה מעובה בעל מרקם סיבי. הפארסניפ מכיל כמויות גבוהות של ויטמין סי, אשלגן וחומצה פולית. הוא מתאים למגוון של שימושים בבישול, אפייה, מאכלי קדירה על בסיס בשר או עוף, הכנת צ'יפסים או פירה. כמו כן אפשר לשלב אותו במרק ואף להכין ממנו ריבה. הפארסניפ נשמר היטב במקרר באריזת פלסטיק עד לתקופה של שבועיים.

את הפארסניפ ניתן להשיג בסניפי רשתות השופרסל, קואופ וחצי חינם ובחנויות ירקות מובחרות.