הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מציגה לקראת חג השבועות נתונים עדכניים לגבי החלב והדבש בישראל. סך תפוקת החלב בשנת 2005 נאמדת בכ-1,221 מליון ליטר, כשמתוכם צורך הציבור 185 ליטר לנפש. זוהי עליה של 1.1% לעומת שנת 2004. ההוצאה הממוצעת של משקי הבית בישראל על חלב מפוסטר בשנת 2004 הייתה 46 ש"ח בחודש. מחירו של החלב עלה בשנת 2005 ב4.2% .
תפוקת הדבש נאמדה בשנת 2005 בכ-3,200 טון, ולרשות הצרכנים עמד בשנה זו חצי ק"ג לנפש. מחירי הדבש ירדו בשנת 2005 ב-2.2%. בשנה זו נרשמה ירידה של 8.6% בכמות ועליה של 3.4% במחיר לעומת שנת 2004. תוצרת זו נובעת מכ-92 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-35 ק"ג – ונמסר כי כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל.
ההוצאה החודשית הממוצעת של משקי הבית בשנת 2004 על חלב ומוצריו ועל דבש, הסתכמה ב-10,441 ש"ח בחודש, כאשר 2.2% מכלל ההוצאות היו על חלב ומוצריו.