את המחקר מפרסם גליון חודש יולי של הירחון לתזונה.
מפרסמי המחקר רואים בו תפנית שכן עד כה ידועים היו ערכים רבים לירקות אך לא היו הוכחות להיותם מונעים תהליכי טרשת. כעת, על פי המחקר שעד כה נבחן רק על עכברים, מתחזקת ההערכה כי כוחם של ירקות יפה גם לבעיות אלו וייתכן שיוכלו להמעיט את היקף תופעות שבץ הלב ושבץ המוח.
יצוין כי אמנם המחקר טרם נוסה על בני אדם אך זן העכברים עליו נוסה המחקר הוא בעל נתונים דומים לבני אדם בסוגיית פיתוח טרשת העורקים. עובדה זו מחזקת את האופטימיות בקרב החוקרים.
על פי פרסום באתר הרופאים המומחים חולקו העכברים לשתי קבוצות:
הקבוצה הראשונה נזונה מדיאטה ללא ירקות ואילו הקבוצה השניה טופלה באותה דיאטה שבה הותמרו 30% מהערך הקלורי שלה במקור קלורי מירקות.
תערובת הירקות כללה חמישה סוגי ירקות, מרשימת עשרת הירקות בעלי הצריכה הגבוהה בארה"ב: ברוקולי, שעועית ירוקה, תירס, אפונה וגזר.
משך המחקר היה 16 שבועות ובתומם הבחינו החוקרים בנתונים השונים בין שתי אוכלוביות העכברים. יצוין כי אין לחוקרים הסבר לתופעה בה המחלות נבלמות אצל העכברים צורכי הירקות אך הם רואים בכך פריצת דרך חשובה ומשמעותית לקראת המשך המחקר.
מפרסמי המחקר רואים בו תפנית שכן עד כה ידועים היו ערכים רבים לירקות אך לא היו הוכחות להיותם מונעים תהליכי טרשת. כעת, על פי המחקר שעד כה נבחן רק על עכברים, מתחזקת ההערכה כי כוחם של ירקות יפה גם לבעיות אלו וייתכן שיוכלו להמעיט את היקף תופעות שבץ הלב ושבץ המוח.
יצוין כי אמנם המחקר טרם נוסה על בני אדם אך זן העכברים עליו נוסה המחקר הוא בעל נתונים דומים לבני אדם בסוגיית פיתוח טרשת העורקים. עובדה זו מחזקת את האופטימיות בקרב החוקרים.
על פי פרסום באתר הרופאים המומחים חולקו העכברים לשתי קבוצות:
הקבוצה הראשונה נזונה מדיאטה ללא ירקות ואילו הקבוצה השניה טופלה באותה דיאטה שבה הותמרו 30% מהערך הקלורי שלה במקור קלורי מירקות.
תערובת הירקות כללה חמישה סוגי ירקות, מרשימת עשרת הירקות בעלי הצריכה הגבוהה בארה"ב: ברוקולי, שעועית ירוקה, תירס, אפונה וגזר.
משך המחקר היה 16 שבועות ובתומם הבחינו החוקרים בנתונים השונים בין שתי אוכלוביות העכברים. יצוין כי אין לחוקרים הסבר לתופעה בה המחלות נבלמות אצל העכברים צורכי הירקות אך הם רואים בכך פריצת דרך חשובה ומשמעותית לקראת המשך המחקר.