ביער יתיר, בגובה של עד 900 מטר מעל לפני הים שוכנים הכרמים של יקב יתיר – יקב בוטיק עם יין משובח בעל אופי ייחודי.
למרגלות תל ערד שבו מצודה מימי מלכות יהודה ועיר חשובה, הוקם יקב יתיר.היקב הוקם בשנת 2000 כמיזם של כורמים מקומיים ו"יקבי כרמל", אשר גילו את היתרונות האדירים של השילוב בין האקלים לתנאי הקרקע היוצרים טרואר ייחודי והחלו להפיק יינות עילית עם "אופי יתירי".
כרמי היקב המטופחים ניטעו בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול במדינה כשהכרמים פזורים בגבהים של 600-900 מטר ונהנים מאקלים ייחודי עם לילות קרים מאד בכל ימות השנה, ימים שטופי שמש, חורפים מושלגים ורוחות קלות המהווים בסיס מצוין לגידול ענבי יין.
יקב יתיר הוא לא הראשון לגלות את היתרונות לגידול ענבים איכותיים ליין באזור. 180 גתות עתיקות מעידות על תעשיית היין המפוארת שהתקיימה באזור כבר לפני 4000 שנה מימי מלכות יהודה ולוט. במקום נמצאים גם שרידים של העיר התת-קרקעית קריות – חורבות בית כנסת של ענים ומערות בהן נחשפו פינות לאכסון יין ושמן זית שהיו לפרנסה העיקרית לחקלאים בתקופה זו.בין עצי היער נטעו החקלאים וקק"ל בוסתנים של עצי פרי שונים כגון דובדבנים, נקטרינות, תפוחים, זיתים, פיסטוק, חרוב ואף פרחי האדמונית שנהנים מאקלים ייחודי זה. חיות הבר מצאו את דרכן חזרה ליער ובין העצים ניתן לראות צבאים, צבועים, דרבנים וזאבים שטעם הענבים ערב לחיכם. אוהבי הפריחות ייהנו מפריחת האירוס השחום שהחלה בסוף ינואר ונמשכת עד מרץ, מגביעונית הלבנון שפורחת מסוף פברואר ועד אפריל, מפריחת הדובדבן ביער יתיר החל מסוף השבוע הראשון של מרץ ומשלל צמחי תבלין הגדלים באזור. יינני היקב נעזרים בציוד, בטכנולוגיה ובידע העדכניים ביותר לאורך כל תהליך עשיית היין החל מגידול הכרמים והבציר הלילי דרך סחיטת הענבים ויישון היין בחביות עד לקבלת יין מהרמה הגבוהה ביותר בעל "אופי יתירי" מיוחד.
היינות הם מהמשובחים שביינות המיוצרים בישראל ומשווקים ל- 11 מדינות בעולם. ניתן לערוך במקום סיור מודרך, בתאום מראש. לתאום ביקור :אתי: 052-8308196