הדיאטה לא פוסחת גם על המצות. השנה, לקראת חג הפסח ניכרת הכפלה לעומת הפסח הקודם במכירות של מצות מופחתי קלוריות מסובין, חיטה מלאה וחיטה קלה. נתח שוק זה יגיע השנה לכ-14% מסך מכירות המצות (לעומת 7% בלבד אשתקד). והיקפם הכספי יגיע לכ-10 מליוני שקלים. כך מדווחים יצרני המצות להתאחדות התעשיינים.
להערכת היצרנים השנה יחול גידול של כ-10% במכירות המצות לעומת פסח אשתקד, שיסתכמו בכ-110 מליוני שקלים. בתוך כך - גידול של 10% יחול גם במכירות המצות לשוק המקומי והם יסתכמו בכ-70 מליוני שקלים. יצוא המצות יגדל אף הוא בכ-10% ויסתכם בכ-40 מליוני שקלים. מדובר ביצוא של כ-3,000 טון מצות ליותר מ-40 קהילות יהודיות ברחבי העולם.
היצרנים מדווחים, כי מחירי המצות עלו ערב פסח השנה בכ-8% -10% לעומת פסח אשתקד ומחיר אריזת מצות במשקל של 2.5 ק"ג, נע בין 25 שקלים ל-30 שקלים. זאת בעקבות עליית מחירי חומרי הגלם.
השנה ימכרו כ-15 סוגי המצות, ביניהם מצות עם ביצים, דבש, שוקולד, מצות עגולות, מצות באריזות מתנה ועוד.
בין היצרנים המובילים בענף - מצות ראשון לציון, מצות אביב, מצות יהודה ומצות אם החיטה.
להערכת היצרנים השנה יחול גידול של כ-10% במכירות המצות לעומת פסח אשתקד, שיסתכמו בכ-110 מליוני שקלים. בתוך כך - גידול של 10% יחול גם במכירות המצות לשוק המקומי והם יסתכמו בכ-70 מליוני שקלים. יצוא המצות יגדל אף הוא בכ-10% ויסתכם בכ-40 מליוני שקלים. מדובר ביצוא של כ-3,000 טון מצות ליותר מ-40 קהילות יהודיות ברחבי העולם.
היצרנים מדווחים, כי מחירי המצות עלו ערב פסח השנה בכ-8% -10% לעומת פסח אשתקד ומחיר אריזת מצות במשקל של 2.5 ק"ג, נע בין 25 שקלים ל-30 שקלים. זאת בעקבות עליית מחירי חומרי הגלם.
השנה ימכרו כ-15 סוגי המצות, ביניהם מצות עם ביצים, דבש, שוקולד, מצות עגולות, מצות באריזות מתנה ועוד.
בין היצרנים המובילים בענף - מצות ראשון לציון, מצות אביב, מצות יהודה ומצות אם החיטה.