ירון אנג'ל, מבעלי מאפית אנג'ל התייחס ביומן ערוץ 7 להפסקת ייצור הלחם האחיד במאפיות ואמר, כי המאפיות עובדות כמעט בתפוקה מלאה, "שינינו את הרכב המוצרים ואת מוצרי הלחם שבפיקוח אנחנו כרגע לא מייצרים". לגבי ייצור החלות לשבת הוא ציין, כי המפעל מייצר את רוב סוגי החלות חוץ מסוג אחד שנמצא בפיקוח ואינו מיוצר.
אנג'ל מסביר כי ישנו משבר עולמי במחירי החיטה שעלו בחודש האחרון ב-30%. לדבריו, מחירי הקמח עלו בהתאם, "טחנות הקמח לא מוכנות לספק קמח בלי שנאשר להם תוספות מחיר של 30% לפחות", העברנו את הנתונים למשרד התעשייה שאישר שאכן מגיעה לנו תוספת מחיר".
אנג'ל טוען כי אלי ישי, שר התמ"ת, לא מעוניין לאשר את התוספת עד שיימצא פתרון, ועד שיתקבל אישור מהממשלה לפתרון לשכבות החלשות. "אנחנו לא מסוגלים לסחוב את זה, אנחנו מכירים איך המערכות האלו פועלות , עד שהממשלה תאשר ותעביר חוק וכד' כל זה יקח הרבה זמן".
"אנו לא מסוגלים לשלם כרגע סכומי עתק, מדובר במליוני שקלים נוספים. אין מצב שנעשה את זה בלי להכניס את המפעלים שלנו לקשיים, וזה לא מוצדק", אומר אנג'ל.
לדבריו ייצור הלחם הנמצא בפיקוח הוא 40% מכלל הייצור במפעל אנג'ל . על מחיר הלחמים המיוחדים, אומר אנג'ל, כי בכוונתם להעלות את מחירו. "לא שינינו את המחיר עכשיו, כי לא רצינו להתמודד גם עם זה בתוך כל המהומה. המחיר יעלה ב8-10 אחוזים בימים הקרובים. אנו לא תלויים באף אחד זו החלטה שהיא רק החלטה שלנו".
בנוסף הוא אומר כי החיטה המקומית המיוצרת עונה רק לרבע מהתצרוכת המקומית, והיא נמכרת בהתאם למחיר העולמי. "זה לא תהליך שרק אנו סובלים ממנו. אם לא רוצים לעלות את מחיר הלחם אפשר לעשות את זה דרך סבסוד הלחם או סבסוד לקמח, הממשלה יכולה לייבא חיטה ולספוג את ההתייקרויות, אבל אי אפשר לדרוש ממפעלים פרטיים שיספגו את ההתייקרויות. בטח לא בסדרי גודל כאלה", הוא ואמר ומדגיש, "אף אחד לא מפצה אותנו, יש לנו אחריות כלפי עובדים וכלפי ספקים, ואנחנו לא יכולים למצוא את עצמנו מביאים את המפעלים לפשיטת רגל".
אנג'ל מבהיר כי לבעלי המפעל אין כרגע דרישה אולטימטיבית, "אנו מתאימים את הייצור שלנו ליכולות שלנו. מה שאנו לא מסוגלים לעמוד בייצורו אנו לא מייצרים".
על התגובות בקרב הציבור אמר, "רב האנשים מקבלים את זה באהדה, אולי זה נובע מכעס שקיים כלפי הממשלה. בסך הכל מדובר רק על התייקרות של 5-7 ₪ למשפחה בחודש. במדינה שכל הזמן מתייקר הדלק ומוצרים נוספים בסדרי גודל הרבה יותר גדולים, לרבים נראה שמאבקו של שר התמ"ת הוא מאבק מגוחך, שנועד להשיג דברים פופוליסטיים ולא דאגה אמיתית לחלשים. מי שרוצה לדאוג לחלשים זה לא במספר שקלים הזה. יש דברים הרבה יותר חשובים וגדולים שאפשר לעשות בשבילם".