לאחר שנתיים של מחקר התקבלו תוצאות מפתיעות המצביעות על כך שניתן למנוע התפתחות גידולים סרטניים באמצעות חומרים נוגדי חימצון (אניטאוקיסאודנטים) המופקים מצמחים. את המחקר ניהל פרופ' פואד פארס מנהל המעבדה לגנטיקה מולקולרית בבית החולים כרמל
המחקר שנערך גם במעבדת החיות שבטכניון בדק שתי קבוצות של חיות שהתפתחבהם גידול סרטני כשלאחת הקבוצות הוזרקובמשך חודש שלם חומרים נוגדי חימצון שהופקו מצמחים ואילו הקבוצה השניה נשארה ללא כל טיפול. מהתוצאות שהתקבלו עולה שהזרקת החומרים נוגדי החימצון עיכבה בצורה דרמטית את גידול והתפתחות התאים הסרטניים בהשוואה לקבוצת הביקורת.
"התוצאות מפתיעות ומעודדות אותנו להמשיך קדימה", אומר פרופ' פארס", אנחנו בהחלט רואים את העתיד במניעת הסרטן גם באמצעות תוספי מזון, עיקר המאמץ המחקרי שלנו עכשיו מתמקד בהבנת המנגנון המולקולרי שיוביל אותנו לגילוי גנים מעכבי סרטן שיכולים לשמש אותנו במעבדה לזיהוי וטיפול במחלת הסרטן, לשם אנחנו רוצים להגיע".
פרופ' פואד פארס הקים בשנת 1998 את המעבדה לגנטיקה מולקולרית בבית החולים כרמל תוך שהוא מתמקד בחקר מחלת הסרטן ובאיתור וזיהוי נשאים למחלות גנטיות באוכלוסיות השונות בארץ כמו מחלות גנטיות אצל יהודים אשכנזים, מחלות גנטיות במגזר הדרוזי הערבי ובשאר העדות והזרמים בארץ.
בהתייחסות למחלות הגנטיות במגזר הערבי אותם הוא חוקר אומר פרופ' פארס כי נכון להיום במגזר הערבי עולה המודעות למחלות הגנטיות, מספר הנבדקים לנשאות למחלות גנטיות הולך ועולה. בשיתוף פעולה עם משרד הבריאות, מבצעים את הבדיקות בכפרים בהם יש חולים בחינם. אך בגלל שהמחלות הן קשות וחסרות מרפא, הזוג נאלץ לבצע הפלה מה שלא מקובל אצל חלק מבני המגזר הערבי.
לעומת זאת במגזר החרדי לדוגמא נוהגים לבצע בדיקות גנטיות לבני הזוג העומדים להינשא לפני החתונה. ובמקרים בהם מתגלה אצל הזוגות הנבדקים נשאות לגנים היכולה להביא ללדת ילדים עם מחלות גנטיות קשות, הזוגות לא נישאים ומחפשים בני זוג חדשים.
"המחלות הגנטיות מתחלקות בגדול לשני חלקים למחלה הרצסיבית שבה הסיכויים שהתינוק יחלה במחלה הגנטית הם 25%ולמחלה הדומיננטית שבה הסיכויים למחלה הם 50%. היום באמצעות בדיקת דם או תאים שלוקחים מההורים ניתן להגדיר מוטציות הגורמות למחלות הגנטיות וזאת באמצעות שיטות מולקולריות והנדסה גנטית מתקדמות", מסביר פרופ' פארס.
"אני מאמין שבעתיד הקרוב ניתן שירות לזיהוי יותר מחלות גנטיות לכלל האוכלוסיה בצפון בפרט, ובמדינת ישראל בכלל הרבה יותר מאשר היום וגם הדרך למניעה וטיפול במחלות הסרטן באמצעות ההנדסה הגנטית קרובה היום יותר מתמיד", הוא אומר לסיום.