לקראת חג הפסח מספר הרב ישראל גליס על ההכנות של ירושלים העתיקה לקראת ליל הסדר, "בירושלים של פעם כבר בחודש אדר הבית היה כשר לפסח, היו גומרים לנקות את התקרה הגבוהה מקורי העכביש ומסיידים את הבית, את משלוח המנות היו מבקשים מאיתנו להשאיר בחוץ".
"אז לא היו את כל תכשירי הניקוי של היום והיינו קונים את הכול מהערבים", הוא מספר, "את המצות היינו אופים כבר מחודש כסלו, היו אז כמה מאפיות של מצות יד בבית ישראל וברחוב הלני המלכה ורק מאפיית מצות מכונה אחת של הלפרין בבתי ברוידא".
הוא מספר על המחלוקת עתיקת היומין בין חסידי מצות המכונה למצות היד, "בירושלים די חששו ממצות מכונה ואף זכור הסיפור איך העלו מצות מכונה על גג בית הכנסת יהודה החסיד ושרפו אותם".
לדבריו כל אותם חבורות של אופי מצות סיפקו אנקדוטות ומעשיות רבים, "בחבורה שלנו, של משפחת גליס, תמיד היו מגיעים אחרינו למאפייה משפחת שפירא עם ר' אברום והיינו מדברים בדברי תורה. מסופר פעם אחת על ר' פנחס אפשטיין מהעדה החרדית שבא לחבורת אופי מצות ולאחריו הגיע הרב הרצוג רבה הראשי של ארץ ישראל, הם דיברו דברי תורה והייתה איזו שאלה אז הרב אפשטיין אמר שאין לו ש"ס בבית כי היתה לו שריפה, לאחר שעה הגיע מונית לביתו עם ש"ס חדש מתנת הרב הרצוג".