חוקרי משרד החקלאות ומו"פ לכיש חיפשו דרך לשפר את כמות היבולים והאיכות של ארטישוק. מזה חמש שנים שוקדים החוקרים על גידול ארטישוק בכל מיני צורות. פריצת הדרך הגיעה בימים אלה, עת הצליחו החוקרים לגדל ארטישוק בגודל של יותר מפי שלושה לעומת ארטישוק רגיל. החוקרים השיגו קרקפות ארטישוק בגודל של 990 גרם, לעומת ממוצע משקל של קרקפת ארטישוק רגיל הנעה בין 270 ל- 300 גרם בלבד!
ארטישוק מגודל בכל העולם וגם בישראל בשדה הפתוח. המחקר בחן מגוון שיטות גידול, שאחת מהן בתוך בתי רשת. הקרקפות הגדולות במיוחד הושגו הודות למעבר לגידול בבתי רשת.
מעבר לגודל הארטישוקים שהתקבלו, לגידול בבתי רשת יתרון נוסף - הקטנת נגיעות אפשרית בחרקים, תוך שימוש מופחת בחומרי הדברה. גם הנושא הכלכלי נבחן במחקר - האם תהיה הצדקה לשלם "שכר דירה" כה גבוה בגידול הארטישוק במבנה, לעומת תוספת התמורה שתתקבל לחקלאי בזכות הארכת העונה והאיכות הגבוהה של הקרקפות ללא חרקים וללא שימוש בחמרי הדברה.