לכבוד חג השבועות השיקו במחלבה בסוסיא שבדרום הר חברון, מוצר חדש וייחודי המבטא כפשוטו את הפסוק: "ארץ זבת חלב ודבש". לראשונה, מעורבב דבש בחלב העיזים המיוצר בדיר ובמחלבה המשוכללים בסוסיא.
את הדיר והמחלבה הקימו שלושה חברים: בני אריאל מסוסיא, אסף ברזיס מירושלים ורון לב רן ממצפה יאיר שבדרום הר חברון ולשעבר תושב נווה דקלים בגוש קטיף. הדיר מונה כ-500 ראש, העיזים נמצאות בפיקוח וטרינרי צמוד, למקום רישיון של מפעל מזון המאושר על ידי משרד הבריאות.
בסוסיא מכון חליבה משוכלל: כ-48 עמדות חליבה והעיזים נחלבות פעמיים ביום. העיזים מצוידות בשבב אלקטרוני המספק מידע ונתונים על כמויות החלב ואיכותו. האכלת העיזים מתבצעת עפ"י משקל המותאם לכל קבוצת עיזים בהתאם למצבם הגופני וכמות ייצור החלב שלהם.
המחלבה הוקמה ב-2007 באביגיל והתמחתה ביצור גבינות קשות. לאחר המעבר לסוסיא התפתחה המחלבה לפס יצור נרחב והחברה מייצרת חלב, יוגורטים בטעמים שונים, גבינות קשות, גבינות רכות, לבנה, ובהמשך יצור של גבינות מיוחדות כמו צפתית, שמנת בטעמים. את המוצרים ניתן להשיג בחנויות טבע למוצרים טבעיים בכל רחבי הארץ.
כשרות: בד"ץ העדה החרדית
מחיר: 13.5-15 ₪