העלייה הצפויה נובעת מעליה במחירי החיטה ועליה במחירי הדלקים, לעדכון השוטף מתווסף פיצוי נוסף בעקבות בדיקת הרווחיות של המאפיות.
יחידת הפיקוח על מחירים מבצעת כל חודש תחשיב לבדיקת השפעת השינויים במחירי התשומות ביצור הלחם על מחירי הלחם. התחשיב שנערך בראשית חודש יוני שהצביע על העלייה המגיעה ללחמים המפוקחים, הועבר לאישור ועדת המחירים במשרד האוצר. באם לא תתקבל תגובה מיו"ר הועדה תוך הזמן הקצוב לכך, ניתן יהיה להכניס לתוקף את המחירים החדשים.
על ההיתר להעלאת המחירים תחתום הגב' צביה דורי, המפקחת על המחירים במשרד התמ"ת.
יצוין כי בשנת 2009 היו שתי הורדות מחירים של הלחם. בתאריך 12 לינואר הורד מחיר הלחם ב- 2.75% ובתאריך 15 למרץ הורד מחיר הלחם ב – 4.35%. שתי הורדות המחיר נבעו מירידת מחירי תשומות הייצור – הקמח והדלקים.
מחירי הלחמים יעלו בין 15 אג' ל – 22 אג'. מחירו של לחם אחיד (כהה) יעלה מ-4.44 שקל ל-4.59; מחירו של לחם לבן יעלה מ-4.44 ל-4.59 שקל; מחיר חלה 500 גרם יעלה מ-4.84 ל-5 שקל; מחיר לחם אחיד פרוס יעלה מ-6.66 ל-6.88 שקל ומחיר לחם לבן פרוס 500 גרם יעלה מ-5.92 ל-6.11 שקל.
אתמול הודיעו שר האוצר ד"ר יובל שטייניץ ושר החקלאות שלום שמחון, על הורדת מחיר הביצים לצרכן בשיעור ממוצע של 4.4% וכן הורדת מחיר מוצרי החלב שבפיקוח בכ- 4.6% החל מיום ראשון הקרוב.