מזג האוויר הנוח, בעיקר בהרי הגליל העליון והגולן עושה את שלו. זוהי תחילתה של עונת הסתיו, הימים כבר לא ממש חמים ובערבים נעשה קריר. כך גם לגבי יבולי האדמה. טעמים וניחוחות מתמזגים במנות התפריט, הצבעים חדשים, היבול רענן, שנה חדשה.
לרגל ראש השנה, מציעות המסעדות, בתי המלון וכפרי הנופש ברחבי הגליל תפריטים משודרגים בליווי תוספות וסממנים המזוהים עם טעמי החג.
בארוחת החג בכפר הנופש גונן יגיש שף יפתח צפריר, טנזיה (קדירה) בקר עם פירות יבשים, דבש תמרים, יין וקינמון בעיטור רימונים, שוקי עוף במרמלדת תפוז, תפוח ודבש ופילה סול במרינדת שום, שמיר, לימונים ושמן זית.
במלון פסטורל, מארח שף אילן שליידר את השפית בל קפצן (מקייטריג-משהו מתבשל), השניים יגישו תפריט חגיגי הכולל: שפונדרה ברוטב ערמונים, סילאן וקונפי שום, שוק טלה עם חבושים בציר רימונים, חריימה קבב דגים על מצע קוסקוס, פורל מנחל הדן במרינדת לימון, אנשובי, צלפים ושמן זית ועוד, לצד המנות יוגשו יינות יקב הרי גליל.
מסעדת הבוקרים במרום גולן עברה שיפוץ ושדרוג והוסבה למסעדה כשרה.
מנכ"ל מלון פסטורל, דובי בנארי אומר : "רוב הנופשים מעדיפים מקומות כשרים באווירה הכפרית בגליל. משפחות מורחבות מגיעות לחגוג בצוותא, גם מזג האוויר הנוח הופך גורם מכריע בקבלת ההחלטה. גם בראש השנה תש"ע נמשכת מגמת השנים האחרונות, של בילוי החג, בהרכב משפחתי בנופש מחוץ לבית. ברוב חדרי האירוח והמלונות בגליל, בגולן וסביב הכנרת, כבר נרשמת תפוסה של 95%
ברוב המלונות וכפרי הנופש מחיר הארוחה כלול במחיר החדר.
ישנם אתרים בהם מחירי ארוחת החג בתוספת תשלום ונעים בין 150 ₪ ל- 200 ₪ לאדם.