מפקחי יחידת הפיצו"ח (פיקוח צומח וחי) של משרד החקלאות ופיתוח הכפר, בשיתוף כוחות צבא ומשטרה, חשפו במהלך פעילות יזומה, אשר תחילתה באיסוף מודיעין ותצפיות וסיומה בתפיסה, מכון מיון והחתמת ביצים פיראטי.
המכון, אשר הופעל בקלקיליה, זייף חתימות על ביצים על מנת לשווקן בקלות בישראל. הביצים הוחתמו בשמות מכוני מיון ישראלים קיימים, על אף שלא עברו דרכם מעולם. במהלך התפיסה נמצאו כ- 11,000 ביצים ארוזות וחתומות, מוכנות לשיווק בישראל.
חשיפת מכון מיון אינה דבר שבשגרה, תפיסה מסוג זה מתרחשת אחת לחמש שנים בממוצע. על מנת לזייף חותמת לביצים יש לרכוש מיכון מיוחד. לעיתים, מנסים עבריינים לזייף חתימות על ביצים, המוברחות מהשטחים על מנת להופכן "כשרות" ולשווקן בישראל בנקל, כיוון שהרווח הגלום בעבירה זו גדול במיוחד.
הביצים המשווקות בישראל מועברות לאחר הטלתן למכוני מיון ברחבי המדינה - כל ביצה מקבלת חותמת, הכוללת תאריך פג תוקף וזיהוי של מכון המיון בו עברה ונבדקה.
משרד החקלאות אוסר על שיווק ביצים שמקורן מחוץ לגבולות ישראל, בשל העובדה שמדובר במוצר רגיש מבחינה בריאותית, כאשר לא מקפידים על שמירתו בטמפרטורה מתאימה.
מכון המיון נחשף לאור מידע מודיעיני בתוך בית "תמים" בלב העיר הפלשתינאית קלקיליה. בתוך המכון נמצאו "מכונת מיון והחתמת ביצים" אשר הורכבה מאמצעים ביתיים מאולתרים. בין השאר מאוורר ומייבש שיער ייבשו את דיו החותמת על הביצים כך שלא ימרח עליהן. בעת הפשיטה המכון עסק בפעילות החתמת ביצים שמקורן על פי החשד באזור קלקיליה. המכונות הוחרמו והביצים הושמדו. פקחי הפיצו"ח, בשיתוף עם כוחות משטרה, עצרו שלושה חשודים תושבי קלקיליה, בשנות ה- 20 לחייהם. לאחר סיום החקירה יפתחו הליכים משפטיים נגד הנתפסים.
משרד החקלאות ופיתוח הכפר מבקש מן הציבור להקפיד לרכוש ביצים בנקודות ממכר מוכרות ובטמפרטורה אשר לא תעלה על 20 מעלות. כמו כן, יש לוודא את קיומם של תאריך תפוגה ושם מכון המיון על הביצים.
מנהל יחידת הפיצו"ח במשרד החקלאות ופיתוח הכפר, רואי קליגר, אומר כי "בזכות המידע המודיעיני שהתקבל, הפעילות הניבה פירות ומנענו שיווק של אלפי ביצים אסורות לשיווק ולמאכל אדם. ביצים בפרט, ומוצרים מן החי בכלל, המיוצרים בשטחי הרשות הפלשתינאית אסורים לשיווק בישראל, כיוון שאיננו מקיימים פיקוח וטרינרי על אופן גידולם וייצורם. אין לנו כל יכולת לשלוט על התנאים הסניטאריים ועל שרשרת הקירור למוצר רגיש כזה".