חוקרים מארצות הברית פרסמו לאחרונה כי אכילת אגוזים מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם. בעוד החוקרים עוברים על 25 מחקרים קודמים, בהם היו מעורבים כמעט 600 אנשים, הם גילו כי אכילה של 67 גרם ממוצע של אגוזים ליום (שקית קטנה)- מקטינה את רמת הכולסטרול ב- 7.4%.
החוקרים סבורים, כי האגוזים מסייעים במניעת הספיגה של הכולסטרול בגוף. לכן הם טוענים כי אגוזים צריכים להיות מרכיב בכל דיאטה מסודרת ובריאה. למרות החיוב שבאכילת אגוזים, החוקרים מזהירים מפני אכילת מיני אגוזים מסוכרים או מלוחים.
מחקרים שנערכו בעבר בר הוכיחו כי אכילת אגוזים באופן קבוע יעילה, אך היה צורך בקביעת רף עליון. כיום מדובר על אכילת 67 גרמים משך שלושה עד שמונה שבועות.
בנוסף על השיפור ברמת הכולסטרול, אכילת האגוזים גם הקטינה את כמות הטריגליצרידים (סוג של שומן בדם שקושר למחלות לב). חשוב לציי כי אצל אנשים הסובלים מעודף משקל- ההשפעה נראתה ברמה נמוכה בהרבה. עדיין לא ברור מה גורם להשפעה זו באגוזים.
מוביל המחקר, ג'ון סבאת, אמר שמומלץ להמליץ לכל אחד לצרוך יותר אגוזים בדיאטה הבריאה שלהם. הוא הדגיש כי מבחינת הסוגים שונים של אגוזים אין כל שינוי, והשפעה על רמת הכולסטרול יורדת באותו אופן עם כל הסוגים.
אלן מייסון, אחות בכירה במחלקת לב, מסכימה לכל ההצהרות של המחקר, אבל ראתה חובה לעצמה להזהיר מפני אגוזים מלוחים.