תנאי השרב הקשים והטמפרטורות הגבוהות מהרגיל בחודשי הקיץ הביאו למחסור בירקות המצוננים ולעלייה של מאות אחוזים במחיריהם בשוק הסיטונאי, דווקא לקראת החגים.
כך למשל, בתחילת חודש יולי, עלה ק"ג כרוב לבן 1.40 ₪ בלבד (במחיר סיטונאי) והיום מחירו עומד על כ- 6 ₪ לק"ג! עלייה של 400%! מחיר החסה עלה בכ 250% ואילו מחיר הכרוב האדום שילש עצמו.
עמיר דרור, סמנכ"ל שיווק ומכירות חברת 'חסלט- עלי קטיף', המגדלת ומשווקת ירקות ללא תולעים, אומר כי החברה החליטה לספוג את עליות המחירים כדי שלא לפגוע באווירת החג. "במהלך החודש האחרון עלו מחירי הירקות באופן דרסטי. לכבוד החג, החלטנו ב'חסלט' לספוג את עליית המחירים ושלא להעלות את מחירי הירקות שלנו עד אחרי החג, וכך לאפשר ללקוחותינו ליהנות מארוחה בריאה במהלך ראש- השנה. עם זאת, כמו כל המשק, ניאלץ גם אנחנו להעלות את המחירים אחרי החג".